classificazione protistologica degli esseri fermenti, ne presento 
si il seguente saggio; valendomi per esso principalmente delle 
cognizioni, che si trovano raccolte nell’importante trattato di | 
Microbiologia dell’illustre allievo di Pasteur, il Prof. Daclaux. 
di Parigi. o: 
Gli esseri fermenti delle varie fermentazioni finora studiate, 
o quanto meno delle principali fermentazioni conosciute, ap- 
partengono, protistologicamente considerati, a due classi, e 
cioè a quella dei BacreRI (BACTERIA Auct.), e all'altra dei 
FunGHI (FUNGI Lin.). $ 
I. Classe: BACTERIA Auct. 
1.° Ord. PROTOBACTERIA mihi. 
1.° Gen. APHANEROGLIA mihi, 
Specie 
(Fermento dell’ acqua potabile). 
1. Aphaneroglia aque potabilis mihi. 
2.° Ord. SPHAROBACTERIA Cohn. 
1. Gen. Micrococcus Cohn. 
Specie 
a) (Fermento acetico dell’ alcool). 
1. Mierococeus aceti; allo stato di diplo — strepto — radio 
— petalo — gliacoccus. 
Sin. (Fermentum aceti, Fermentum aceticum Auct.; Myco- 
derma aceti, in part. Past.; Ulvina aceti Kutz.). 
Osserv. Questo fermento presenterebbe delle varietà secondo 
Duclaua, Mayer, Wurm e Boutroua; le quali potrebbero HET n: 
tare i nomi di coloro che li fecero conoscere. 
VARIETÀ. Le varietà di questa specie, si riferiscono dap- 
prima: allo stato di Petalococcus, che corrisponde a quello di ; 
Mycoderma, ossia, come già osservò Duclaux, all'aspetto dei 
