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rofilla (Leuco). L’epiteto di mesenterioides esprime l’analogia 
della sua massa vermicolare colle ripiegature del mesenterio. 
— Il Leuconostoc mesenterioides si presenta sotto la forma di 
un tubo gelatinoso , il di cui asse è occupato da un strepto- 
cocco; ed è perciò che può stare nell’ordine dei SFEROBACTERI. 
I granuli di questo streptococco sono piccolissimi , sferici, in 
via di bipartizione attiva; così che continua ad allungarsi ed 
a ricurvarsi. Tuttavia quando l’ accrescimento suo è cessato , 
esso sporifica. Allora alcuni-granuli dello streptococco aumen- 
tano più degli altri, rimanendo. però sempre sferici, e in cia- 
scuno di questi si forma una spora, che lo riempie completa- 
mente. Le spore talora sono prodotte nei granuli terminali Ds 
dello streptococco, talora în quelli mediani; epperò sono sem- e 
pre separate da granuli non sporiferi. In seguito vengono li- 23 
berate dalla loro ganga, per scioglimento di questa. 
3.° Ord. MICROBACTERIA Cohn. #0 
1.* Gen. BacTERIUM Duj. — emend. di 
Specie | | 
a) (Fermento ‘acetico dell’ alcool). 
1. Bacterium aceti, in p. Zopf; allo stato di strepto — pe- 
talobacterium. 
Sin. Mycoderma aceti in p. Past.; Arthrobacterium aceti 
De Bary. 
b) (Fermento acido della birra). 
2. Bacterium sp. ? 
Osserv. Magnin dice che questo bacterio corrisponde ‘al'B. 
termo (Coln), ma un po’ più grande. — Nella fermentazione 
acida della birra, Cohn vi trovò anche dei bacterj elittici, mo- 
bili, spesso riuniti a due a due (diplo-bacterj), raramente «a 
quattro (tetrabacterj 0 streptobacter]). 
c) (Fermento lattico o dell’ acido lattico dei zuccari). 
(Zuccaro di latte e zuccaro d'uva). 
3. Bacterium ‘acidi lactici ; allo stato di mono — diplo — 
streptobacterium. 
id: Sin. Ferment lactique Past.; Vibrion lactique ‘Past. (in Ma- 
gnin). 
