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 Sui c/rassi. 



Il succo enterico mescolato coi grassi ne opera tosto una vera emulsione che. 

 è palese anche a freddo e quando il succo enterico sia stato diluito con 1' acqua 

 dell' iniezione occorsa a far uscire dall' ansa ciò che vi è contenuto. 



Alcune goccie d'olio poste a contatto di un cent. cub. di succo enterico sono 

 prontamente emulsionate e mantenendo alla temperatura di 38° o 40° la reazione del 

 miscuglio si conserva alcalina, poi diventa neutra e in capo a dodici ore e talvolta 

 prima ancora, si fa acida. Esaminato il miscuglio dopo 2 giorni si ritrovò persistente 

 1' acidità del miscuglio che spontaneamente si era diviso in una parte liquida ed in 

 una specie di materia solidificata galleggiante. Questo potere emulsivo dei grassi 

 è più generalmente accordato al succo enterico, che lo sdoppiamento dei medesimi. 



Il Colin glielo nega nel modo più assoluto nelle seguenti parole : „ Il opere 

 „ (il succo enterico) une espèce d' émulsion des matiers grasses, saxs toutefois leur 

 „ donner une réaction acide „ (1). Le mie esperienze sono in aperta contraddizione 

 alla sentenza del fisiolog-o francese. 



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Albuminosa. 



La trasformazione degli albuminoidi per virtù del succo enterico è per me in- 

 discutibile. Queste in breve le esperienze che me lo dimostrarono. 



Una piccola quantità di fibrina di sangue idratata introdotta nell' ansa inte- 

 stinale isolata di un cane non sottoposto all' azione della Pilocarpina, dentro 

 un sacchettino di velata e nella suindicata maniera dei due fili agli estremi op- 

 posti dei sacchettini assicurati alla cute dell' addome, dopo 24 ore era interamente 

 scomparsa. 



In altro esperimento 50 centigr. di fibrina di sangue di bue messi in 10 ce. di 

 succo enterico e mantenuti a bagno maria a 39°, trascorse 24 ore sono per due terzi 

 disciolti e il liquido rivela traccie di peptoni. In capo poi a 50 ore la fibrina è 

 disciolta interamente e la presenza dei peptoni è marcatissima. 



Due cubetti di albumina coagulata del peso complessivo di 45 centigr. racchiusi 

 dentro un altro sacchettino e portati nell'interno dell'ansa: dopo 24 ore si tro- 

 vano rammolliti e scemati di volume, e dopo 48 ore il sacchettino è vuoto. 



Dell' albumina coagulata in fiocchi e messa in tubi d' assaggio che contenevano 

 succo enterico estratto dall' ansa isolata mediante iniezione d' acqua distillata tiepida, 

 dopo 25 ore si mostra disaggregata e ridotta in fine granulazioni che precipitano 

 in fondo al recipiente. Aggiuntovi cinque cent. cub. di succo enterico senz' acqua 

 e messo a bagno maria a 38° e spesso agitato si discioglie completamente il pre- 

 cipitato e a capo di 58 ore, coi soliti mezzi si riconosce la trasformazione del- 

 l' albumina in peptoni. 



(1) Colin — Physiologie coraparée ecc., Tom. I, pag. G51 



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