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 Manifeste del pari sono le reazioni sopra le accennate sostanze col succo ente- 

 rico ricavato in copia dietro 1' amministrazione della Pilocarpina. Ecco i risultati 

 di alcune sopra gli 



Albuminoidi (carne). 



5 Aprile 1881. — Dopo l' iniezione sotto la cute dell' inguine del cane operato 

 il 3 Febbraio 1880 di 2 centigr. di Cloridrato di Pilocarpina sciolta in 2 ce. 

 d' acqua distillata, si sono introdotti alle 12,51 poni, nell' ansa fistolare, 35 centigr. 

 di carne cruda alla profondità di centimetri 10. Quindi si sono iniettati nell' ansa 

 stessa 10 grammi d' acqua distillata. 



Alle 4 3 /^ messo a terra 1' animale il pezzetto di carne esce sporcamente dalla 

 fistola, evidentemente diminuito di volume. Asciugato e pesato si trova ridotto a 27 

 centigr. Si rimette con 1 ce. di succo enterico raccolto dall' ansa medesima a bagno 

 maria alla temperatura di 39° a 40 1 e vi si mantiene 72 ore, in seguito alle quali 

 il miscuglio si rende trasparente. Non coagula più al calore di 106°. Non dà pre- 

 cipitato cogli acidi cloridrico e azotico. Con quest' ultimo e alcune goccie di am- 

 moniaca assume un color rancia to. Coli' acido acetico non dà alcun precipitato, 

 neppure col solo prussiato di potassa, ma con entrambi sì. 



7 Aprile alle 12,30. — Si introducono mediante una sonda elastica nella fistola 

 del cane operato il 21 Febbraio 1879, e dopo l'iniezione sotto la cute di 2 centigr. 

 di Pilocarpina sciolti in 3 ce d'acqua distillata, 50 centigr. di albumina coagulata 

 eppoi spappolata colle dita. 



Alle 5 per mezzo di una stantuffata d' acqua si estrae il contenuto dell' ansa. 

 Filtrata e riscaldata una parte del miscuglio s' inalba. Aggiuntevi poche goccie 

 d' acido acetico tosto ritorna trasparente. 



Messa la rimanenza a bagno maria e alla solita temperatura di 39° a 40° dopo 

 60 ore circa la conversione dell' albumina in peptone è ampiamente dimostrata 

 con tutte le reazioni caratteristiche e a più riprese. 



Caseina. 



Prima di esporre le esperienze fatte con questa sostanza, è necessario che io 

 faccia noto come nel succo enterico abbia riconosciuto una proprietà non prima 

 da altri indicata. Il succo enterico precipita la cascina dal latte in modo istantaneo, 

 benché come abbiamo notato fortemente alcalino. Mescolando infatti del succo en- 

 terico col latte, questo tosto si coagula in fiocchi e in guisa anche più manifesto 

 quando si renda trasparente il miscuglio aggiungendovi dell'acqua. Che se poi si 

 introduce nell' ansa intestinale isolata per una delle sue aperture, si vede uscir 

 dall'opposta il latte rappreso ; meglio anche se ne venga prolungato il contatto, chiu- 

 dendo per poco colle dita le due aperture dell' ansa stessa. 



Il succo enterico adunque è fornito della proprietà di precipitare la caseina dal 

 latte, come la pepsina, colla differenza peraltro che questa dev' essere in soluzione 



