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o,32 centimètres : c'est alors qu'on recouvre le fu- 

 mier pour semer les fèves. Le même terrain sert 

 l'année suivante pour les différentes variétés de blé, 

 et on alterne ainsi d'année en année les variétés de 

 froment avec celles de ces légumes , de sorte qu'on 

 ne fume le terrain que tous les deux ans. Comme le 

 laboureur n'a pas ordinairement à cette époque tout 

 le fumier nécessaire pour couvrir toute la surface 

 de son champ , il ne fume le restant de son terrain 

 qu'en octobre et décembre , à mesure qu'il sème 

 les fèves à sillon , et recouvre le tout dans la même 

 opération. On bine cette plante pendant deux fois, 

 on coupe son sommet quand la gousse commence 

 à mûrir, et après qu'elle est sèche on recueille les 

 graines. Les labours des oliviers et des vignes s'ef- 

 fectuent au printemps ; le seigle, le blé , les fèves, 

 le lin et une grande partie des autres céréales , sont 

 semés depuis le mois d'octobre jusqu'à la fin de 

 l'année ; l'orge et ses variétés , quelques haricots , 

 la pomme de terre, le pois chiche , depuis janvier 

 jusqu'en avril; le chanvre, lesméliques, les scor- 

 sonères , depuis cette dernière époque jusqu'au 

 milieu de mai. Après la récolte du blé et des fèves 

 dans tous les endroits que l'on peut arroser , l'on 

 sème des haricots et du maïs ; enfin l'on commence 

 dans le mois d'août à semer les petits pois, que 

 l'on continue à chaque lune jusqu'au printemps. 



