SUR LE RÈGNE VEGETAL. 3s5 



Observations rurales , floraison et récoltes. 



Quoique le mois de janvier soit le plus rigou- 

 reux de Tannée, le thermomètre se maintient or- 

 dinairement au-dessus du point de la congélation. 

 Toutes choses à peu près égales, il tombe une fois de 

 cinq en cinq ans de la neige, ou bien l'on a quelques 

 jours interrompus de pluie ; mais le reste du temps 

 est d'une extrême beauté, et rien n'égale la pureté 

 de l'air. L'étendue de mer qui se trouve, par l'élé- 

 vation des montagnes , à l'abri de la bise du nord , 

 est toujours dans un calme plat , tandis qu'au-delà 

 de cette zone on voit les vagues se former, grossir 

 et s'amonceler pour aller se déferler sur la côte 

 d'Afrique. La rosée est quelquefois considérable 

 pendant le mois de janvier, et se réduit parfois, 

 vers l'aurore , en blanche gelée ou en verglas : 

 néanmoins la floraison des amandiers , des noi- 

 setiers et de quelques cédratiers a lieu à cette 

 époque , où l'on effectue la seconde cueillette des 

 oranges , des limons , des cédrats et des bigarades. 

 On continue à détriter les olives pour en confec- 

 tionner l'huile, et l'on voit, sur la fin du mois, les 

 prairies s'émailler en verdure , les néfliers , l'aze- 

 rolier, le lycet, le sureau, le saule de Babylone, etc. , 

 pousser leurs feuilles ; l'on coupe les cannes de l'a- 

 rundo-donax ;" on commence à lier la vigne ; on 

 cueille les violettes doubles et les jonquilles pour 

 parfumer les huiles et les esprits , et l'on voit mûrir 



