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El aooito entra en la composición do laaemillaen la proporción do 29 p §, 

 esta cantidad so obtiene por el éter operando por lexiviacion, la ion 



en una buena prensa no ha permitido obtener mas de2í) p §. Separado de 

 uno ú otro modo, es líquido, trasparente, de un color amarillo muy bajo, se- 

 mejante al de almendras dulces, de un olor repugnante, de un sal jor ligera- 

 mente nauseoso, dejando en la garganta una acritud persistente. Su densidad 

 á+15° es 0,923; se congela por el abatimiento de temperatura que resulta 

 de una mezcla de partes iguales de hielo y nitrato de amoniaco cristalizado. 

 Es soluble en el éter, el alcohol amylico y demás disolventes de las grasas, 

 insoluble en el alcohol ethílico y la gliccrina; agitado con el agua le comu- 

 nica su olor sin disolverse; en una probeta con el ácido nítrico á' 40° á la tem- 

 peratura ordinaria no hay reacción, pero a la ebullición se colora en rojo y 

 desprende vapores nitrosos. Con el ácido sulfúrico á G6° (dos volúmenes de 

 ácido para uno de aceite) se colora desde luego enrojo, después en moreno; 

 agregando entonces bastante agua para paralizar la acción del ácido, se pre- 

 cipita una sustancia grumosa; si se adiciona entonces un poco de éter y se 

 agita la mezcla, se separa en dos partes el precipitado grumoso, una queda en 

 la superficie del agua formada de las porciones carbonizadas del aceite; la 

 otra se disuelve en el éter dándole una coloración amarillo ámbar, y quedan- 

 do por la evaporpcion del vehículo bajo la forma de un líquido espeso, ama- 

 rillo, de reacción acida, soluble en al alcohol, y en corta proporción en el 

 agua, satura los álcalis, y los ácidos separan la combinación en dos partes; 

 un cuerpo que presenta los caracteres de los ácidos grasos, enturbia desde 

 luego el líquido donde se ha puesto el reactivo; el ácido sulfúrico cuya 

 presencia puede reconocerse después, lo habia acompañado en su disolución 

 en el éter y en la saturación primitiva del álcali; de consiguiente, el resulta- 

 do de la acción del ácido sulfúrico sobre el aceite, puede relacionarse á la 

 saponificación sulfúrica, y la solución etérea contenia un ácido sulfo-graso. 

 El aceite de Crotón tiglium presenta reacciones análogas, pero la coloración 

 que dácon el éter es de un hermoso carmesí. Otros aceites se conducen de 

 una manera muy distinta. 



Los álcalis obran sobre el aceite con menos energía que los ácidos, pero con- 

 cluyen con saponificarlo completamente separando glicerina y formando un 

 jabón muy viscoso. Por la acción del calor, su coloración se vuelve más 

 encendida, después desprende vapores irritantes y pasa á la destilación un 

 aceite mas fluido, moreno, de un olor penetrante y de una reacción acida. 



Destilándolo con el agua, ésta pasa con el olor del aceito y una ligera reac- 

 ción acida. En fin, con el reactivo Poutet no se solidifica, sino de una ma- 

 ñera incompleta y hasta las veinticuatro horas. 



