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würbe, »ar bei £erm &♦ Fabian guter fanbiger ©artcnboben, bei tyrnn Äliem ein grauer 2ef)mboben 

 mefyr trocfen als feud)t, mit einer Setteunterlage in ber Siefe üon 3 $uf?, unb bei #errn $rr;rn. t». SB elcjccP 

 ein tiefer, feuchter unb fafter ©artcnboben, ber auf glufgrunb liegt, 



c. 9?eueS SBinterfraut Don SSaugirarb. £>iefeS btlbete bei Ferren Äliem unb 3 ö t) « f cf) grofe 

 gebrungene .Köpfe mit feinen 2Tbern, unb rotrb t»n SSeiben als oorjüglid) empfohlen. £)icfe S3erid)te bü'rften 

 vorläufig aud) maafjgebenb fein, ba eS bei Ärautforten r)auptfdd)[icr> barauf anfommt, ein Urteil t>on ba ju 

 pren, »o Diel Äraut gebaut ift, unb »o befonberS auf beffen S3er»ert!)ung gefeljen »erben mup, was fyaupU 

 fddjlid) r>on ben SSreSlauer Ärsuteracfettt gilt. 



S5ei Jperrn greifyerm ». SBelcjecf unb #errn SSrücfner »ar biefeS .Kraut mißraten. — Sc&enfaUS 

 muffen mit biefer .Krautart nochmals 23erfud)e gemacht »erben. 



d. S5ergrt)einfelber. Siefeg bilbet niebrige, grofje .Köpfe unb fyat ftd) als gut be»d()rt. $ert 

 .Kliem empfiehlt eS für ben 2(nbau im freien Selbe, nur fo jeitig als möglich. @S fdjetnt ftd) aber aud) 

 für ©arten ju eignen; benn £err t>. gabian empfiehlt eS, unb in bem ©arten beS ©efretairS ber ©eltion 

 geriet!) eS ntdrjt minber gut. — 2(ud) mit biefem braute muffen bafyer »eitere 9Serfudr)e gemacht »erben. 



e. SSon ben grül)frautforten fyat ftd) in biefem Satyre ber speacocf Ss .Kopffofyl beffer bewahrt, als 

 im Sjafyre 1848. .Sperr 3>ä'l)nfd) unb #err .Kliem empfehlen e§; 



2) HWfd;fraut oöcv lUiffttt0. 



2Cud) in biefem 3>al)re bewahrten ftd) nad) ben gleid)lautenben S3crtd)ten: ber GfyouiSftarcelinsSBirs 

 fing, ber grofje fpäte £)ruml)eab * SDSirfing unb ber neue fapifd)e f raufe SBirfing als gut unb 

 allgemein empfehlenswert!). 6S »dre ju wünfcfyen, bafj burd) biefe ©orten ber bisher f)ier angebaute unb ju 

 Sftarfte gebrad)te SDßirft'ng »erbringt »iirbe. 



3) SpvefTenfoJjt. 



lieber biefe Jtofylart fagt £err t>. gabtan, ber fte bereits lange anbaut, $olgenbeS: 

 Der 2(nbau biefeS ©emüfeS fei nid)t genug ju empfehlen, »eil eS fefyr ergiebig unb üon allen ©emüfen 

 baS einträgliche ift. GrS »erbe in ©ruben ober im .Kelter überwintert, r)alte fogar an gefd)ü&ter «Stelle im 

 freien bie SSinter aus. Süttan muffe eS »ie SBirffng zubereiten, »obei iebod) barauf ju feljen fei, bafj bie 

 fleinen .Köpfcfyen ober £Rööd)en nid)t ju SSrei focfyen. <Sie muffen r>ietmel)r ganj bleiben, »enn fte ben feinen 

 ®efd)tuacf nid)t verlieren follen. — £)en «Saamen muffe man ftd) »o möglid) son SSrüffel tferfdjaffen, »eil 

 er feiten rein ju erhalten ift. 



4) Kohlrabi. 



2(ud) in biefem Sfafyre ift über bie neue rofenrotfye ober purpurrote 2frt günftig berichtet »orben. #err 

 SSrücfner empfiehlt ffc jur allgemeinen SSerbrettung. 



.Sperr t>. gabian fpndjt ftd) über bie 3ubereitung ber .Kohlrabi in folgenber litt auS: 

 SSenn bie Äöpfc nur fo grofj alS ein fleiner #pfel ftnb, fo muffen fte beim 3u!od)en ganj bleiben; 

 größere .Köpfe bürfen nur in j»ei ©tücfe gefd)nitten »erben. Saburct) behalt biefeS ©emüfe mel)r feinen 

 eigentbümlid)en ©efdjmacf. <So üielc grüne SSldtter mitju!od)en, gehört jtt bem Un»efen ber fd)lefffd)en Äüd)e. 



11. @ a i a t a v t c n. 



6S »urben in biefem 3ar)re fultioirt: ber Srum^eabs, ^3alatinuS;, englifdjer Sorellen; 

 ©alat, »on benen ftd) bie beiben erften als gut bewahrten, »a'l)renb bie le^tere »eniger gerühmt »irb. 



Jperr ü. Fabian empfiehlt für ben eigenen "Knbau unb ©ebraud), als ein gefunbeS unb fd)macfl)afteS 

 ©emüfe, inSbefonbere bm @p argelfalat, »eldjer mit gleifd)brüf)e ober r;oüanbifcr)er <3auce jugerid)tet 

 »irb. S)er ©aamenftengel, »eld)er allein gegeffen »irb, muf in 4 3oll lange <Stüde gefd)ttitten, forgfältig, 

 »ie ber «Spargel, gefd)d'lt unb fo gefod)t »erben. %n Defterreid) ift eS eine ge»6l)nlid)e ©peife. 



