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Hl. ^üben = unb äöur§elarten. 



1) SD 1 ? a trübe, von allen 35erid)terftattern fehr empfohlen, rotrb im Sftärj unb April, unb fpd'ter im 

 3fuli unb Auguft auägefaet, muß bünn gefäet werben unb »erträgt feinen frtfd£> gebongten 35oben. (Sie ift 

 auSgewachfen im 3fani unb Sfali, £ftober unb November, Sie in ben testen Sttonaten reifenben Stuben ftnb 

 im ©efdjmacfe beffer, als bie im Frühjahre gefäeten. Am beften ift tiefe Stube, wenn man ft'e herausnimmt, 

 fobalb biefelbe bie ©röße eines fleinen Apfels fyat. <3ie wirb aisbann in biefer ©röße beim $ocr)en ganj 

 gelaffen. SaS #tn*,utbun von .Kümmel vermehrt ben 2Boblgefd)macf. Sn 9Beftpt;aten wirb bei* <Saame bie! 

 gefdet, unb wenn bie Stuben fo groß wh eine $afelnuß ftnb, werben ft'e gebogen, mit bem braute flein ge* 

 frf)nttten unb wie grüne SSobnen eingemacht unb aufbewahrt* Sie Aufbewahrung ber Stuben fann im Heller 

 ober in ©ruben gefdbeben. 



2) OJube von $reuneufe. @S giebt eine Weiße unb eine rott>e 3frt bavon. SJtan faet fte im Sunt 

 unb 3>uli in fanbigen SSoben bunn aus, wo ft'e alSbann im £)ftober unb Stovember jum ©enuffe tauglich 

 wirb; benn ft'e fcfymecft beffer, wenn man fte auswarfen läßt. <Sie ift etwas fleiner, als bit gewöhnliche 

 ©teefrübe, unb von großem SBertbe für bie Jtüche, ba ft'e ber Seitower Stube gleid)fommt, @ie wirb wie 

 biefe jubereitet unb focht leicht weich; bat)er ift ft'e ju empfehlen, obwohl ft'e bei #errn Altem nicht gut ges 

 biegen ift ^perr v. Fabian baut biefe Stube fdjon lange mit (Srfolg an. 



3) SDH'hre, weife große, wirb von #errn Sd'bntfd) nicht fet)c empfohlen unb mehr als SSiehfutter 

 brauchbar befunben; ft'e würbe bei il)m nicht größer als bie gewöhnliche 3ftör)re. 5^acr) bem Berichte beS 

 £erm v. gabian ift fte ebenfalls nicht fo fuß, als bie anberen Arten, Sie SRöhren follen übrigens im 

 ©efehmaefe gewinnen, wenn man fte nicht nach ber Sänge in ©tifte, fonbern nach ber £luere in ©tücfe oon 

 1 bis 1 y 2 $oll fchneiben läßt, wo ft'e alSbann viel faftiger bleiben, 



Sie Altrtngbam s Karotte bagegen wirb von $erm Säljnifcr) fehr empfohlen, womit aud) bie 

 übrigen Berichte übereinftimmen. «Sie ift gelb unb größer unb länger, als bie gewöhnliche Äarotte. Ser 

 ©efcfjmacf ift außerorbentlid) fuß. 



Sie l)ollänbifd)e Karotte wirb im Sftärj unb April in Steigen, was bei allen 59?öl)ren ju empfehlen 

 ift, gefäet. 5öenn man im f$uü eine AuSfaat mad)t, fo fann man fte im freien unter einer SSebecfung 

 burdjwintern. $ut gtübiahrSernte fd'et man im November aus. Sie Stube ift flein, unb muß auch flein 

 gegeffen werben. $ür bin SÖßinteranbau ift biefe Art fef>c ju empfehlen. Außer bin vorgenannten wirb bie 

 bunfelrotfye $ranf furter Äarotte, bie eine mittlere ©röße r)at, von ^perrn v. Fabian fet)c empfohlen. 



4) SSaffano -Stube, Siefe ift bereits im S5eri*f*te Dom 3>ar)te 1848 fef)r empfohlen worben, unb 

 muß f)ier nochmals wieberholt werben, ba^ eS fef)r wünfd)enSwertb wäre, wenn burd) biefe Stube bie gewöhn; 

 lid)e rott)e Qnnmacbrübe verbrängt würbe. SieS wirb aber nid)t eher gefdjehen, als bis bie Art, ft'e jujube? 

 reiten, mehr befannt fein wirb. Sie SSaffano; Stube wirb nämlich ganj, b. r> ungefdjält gefocht, fobann 

 gefdhält unb in <Sd)eiben gefd)nitten, unb, nadjbem ©enffö'rner, 2D?e errettig, helfen, a\x<i) etwas Hummel unb 

 Äorianber hinjugethan worben, mit SSeinefffg, ber mit SBaffer etwas verbünnt worben, begoffen. Sarauf 

 läßt man fte 12 «Stunben §tet>en unb bringt ft'e auf bie Safel. (5S mad)t bie SSaffanosJKiibe fonadb, ötel 

 weniger Umftänbe, als bie @inmacr)rube, unb f)at überbieS, was namentlich hervorgehoben werben muß, einen 

 fehr angenehmen ©efehmaef. — Sem ©efretair ber ©eftion ift eS vorgekommen, ba^ ©ä'fte, welche bie ge; 

 wohnliche rotr)e JRöbe nicht vertragen, nachbem ft'e von ber SSaffano? Stube gefoftet, bavon mit bem größten 

 Appetit weiter aßen. 



5) OcorjonersSOBurjel. 3ft als jweijährigeS ©ewäd)S ju behanbeln, wirb inbeß aber auch bei 

 zeitiger AuSfaat im £>ftober unb November beS erften SatyreS für bie Äüche braud*bar. Sie SBurjeln geben 

 eins ber gefünbeften ©emüfe, unb ftnb vermöge ihrer mehligen ©ubftanj fehr nahrhaft. Siefeiben werben, 

 nad) erfolgtem Abwaren, von ber fchwarjen ^)aut befreit, alSbann im SBaffer, §u bem etwas (Sfft'g unb 



