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©loskaufet aufteilen fö'nnte. Unter ben grungebliebenen gab eS »erfd)iebene 93artetdten, oon betten eine im* 

 nur mef)r als bie anbete frauS war. Diefe Äofylart muf baljer fct>c ergiebig fein, roo fte ben Söinter im 

 freien auSf)dlt. Die oon bem «Sefretdr ber «Seftion gemalten Erfahrungen fprecfyen bafur, bajj in ©Rieften 

 ber 2(nbau an wenig £>rten gelingen burfte; benn er war nod) nie fo gliicflid), aud) nur eine «Staube im 

 freien burd)suwintern. 



6) %\of)lva\>i eöer ©fcemi&e. 



(SS waren bie jroei neuen 2Crten: bie artifd)ofenbldttrige unb bie rofenrotfye, t>erfd)tteben 

 worben. 



211S bie aitifdjofenblättrige £>berrü'be etwa üor 5 Sauren auffam, fd)ien fte t>iel ju t>erfpred)en. ©er 

 Sefretdr ber (Seftion baut fte feit jener 3*it an; er t)at aber bie Erfahrung gemacht, ba$ fte üon %a\)t ju 

 3at)r fd)(ed)ter geworben; benn in ber früheren Bett gab eS wenige ober gar feine (Strünfe, wdfyrenb in 

 ben legten 3faf)ten beren fefjr Diele ft'd) öorfanben. Damit ftimmen aud) bie eingegangenen 33erid)te überein. 

 Sür ben Sflarft ift biefe £)berrube nid)t, ba bem 9Wd)tfenner bie SSldtter fo erfdjeinen, alS wären fte uon ben 

 Staupen angefreffen. 



Die zweite 2(rt, b. i. bie rofenrotl)e, f)at an einigen ©teilen ft'd) feljr empfohlen, an anbern nid)t. 

 Die 93erfud)e werben bamit fortjufefcen fein. (Sin SSeticfoterftatter rüf)mt namentlid) ifyren feinen ©efdjmacf, 

 inbem fowofyl bie SRtibe, als baS SSlatt fdjier jerfliefen fott. 



7) ©elbe rtm&e 2Toftfni&e oöer ®t$fo$fraM. 



Diefe ift nid)t genug anzuempfehlen; fte liefert jwar ntd)t fo grofe Knollen, als bie weife, ift aber im 

 ©efdjmacfe üiel fcfcöner unb t>at im gefocfyten Suftanbe ein angenehmes 2(uSfel)en. 



B. (Salat -- Sitten. 



a. Das Sfafyr 1848 war in <Sd)left'en für ben (Salatbau nidjt gßnftig. SSiefe 2(rten, bie fonft ft'd) 

 fdjon bewährt fjaben, famen nid)t zum Schliefen, fonbern feboffen balb in «Stdngel. So ftnb über ben §oj 

 rellens «Salat burd)weg ungunftige SSeridjte eingegangen, eben fo über ben DenneSbull;<Salat. — £)cn 

 gegen i)at ft'd) bewahrt: 



Belle gar de-, lactuca dicephalas- (Doppelf opf, waS wot)l nur feine ©röfe bezeichnen foll, 

 benn Doppelföpfe fyaben ft'd) feiten gezeigt), Drumf)eabs, Champagner*, afiattfcfyer großer gelber 

 unb Bron-geel-<Salat. Der legtere, fo wie ber frulje (Sierfalat werben als bie beften jum treiben 

 bezeichnet, wogegen über ben Trapue- (Salat (laitue trapue), ben bie ^reiöüerjeidjniffe alS ben beften 

 Sreibfalat auffuhren, berietet wirb, baf er t)ieju ft'd) nid)t eigne, ba er unter ©las ftd) fpdt ober gar nid)t 

 fd)ltefe unb auferorbentlid) grofe SSldtter treibe. Der Äunftgärtner Spm SSrucfner in SSoljrau l)at in SSe? 

 jug hierauf bie (Srfafyrung gemad)t, baf er unter ©laS fef)r fd)ön wirb, wenn man iljm feine Unterwdrme 

 giebt, it)n alfo in falten haften erjiet)t. Der Äunftgärtner £err Äliem fyat baoon oiel Saamen geliefert, 

 weldjer t)ertl)eilt werben wirb. 2(m 9?t)cin wirb biefer (Salat im SBinter in Ädftdjen auSgefdet unb mit Sanb 

 überbeut. Sobalb bie SSldttdjen 2 ßotl l)od) ftnb, werben fte bid)t über ber (5rbe abgefdjnitten unb als ©alat 

 jubereitet. SD?an nennt il)n beSlalb ßattid) ober SSldttelfalat unb fann ft'd) mit biefem Salat burd) ben ganjen 

 SBinter üerfef)en, wenn man \i)n oon 8 ju 8 Sagen in angegebener SQBeife auSfdet unb bid)t unter bie Senfter 

 fteüt, bamit bie «Pflanzen nid)t faulen. 



b. Die Seftion l)atte aud) neapolitanifdjen Äol)l=Salati ©aamen üertfjeilt. Diefer Salat fanb wenig 

 2fnflang, was tt)eilweife baran liegen modjte, ba$ feine Zubereitung n id)t befannt ift. (5r wirb wie Spinat 

 gefodjt unb zubereitet, unb fcfymecft, mit Segeiern belegt, ganj angenehm. %\xt ben Jpanbe! ift er nid)t, bas 

 gegen burfte er in ben *Ptu>atgdrten bod) brauchbar erfdjeinen. @ben fo t)at ber SSinbfalat, namentlid) ber 

 römtfd)e weife, nid)t angefprod)en. 2(ud) biefe 2Cct muf gefod)t unb mit einer SD?er)lfauce wie SWangolb 

 ober anbere ©emufearten zubereitet werben. 



