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wof)t an ben meiften Orten in tfuäfityruna, $u bringenbe 5Berfaf)ren wirb man aud) in ben <Stanb gefegt, bie 

 franfen oon ben gefunben ju [Reiben unb »eitere tfnftecfung $u oerl)inbem. S5et ber etwaigen Sßerwenbung 

 $ur <3tdrfe; unb 33ranntweinberettmtg l)at man, wie id) fdjliefjlid) nod) bemerfe, nid)t nött)tg, bie Kartoffeln 

 t)on ber erfranften <3d)ale $u befreien, weit, wie ffd> aus ber obigen mifroffopifchen Unterfud)ung ergab, ber 

 @tdrfemel)rgef)alt berfelben unüerdnbert bleibt. @cr>r erwünfd)t wäre in jeber £inftd)t eine genaue d)emifd)e 

 Unterfudjung be$ franfen ©toffe«, ber wir wohl oon Jperrn Dr. DufloS balb entgegen fet>en biirfen. 

 3n Söejiefjung auf bie 3ufunft, um bie Söieberfefor biefer oerberblichen Kranfljeit ju oerfyüten, trotte id) au$ 

 mef)rfad)en ©rünben bie 2(nitd)t berjenigen, welche bie Umgeftaltung ber jefcigen, burd) bie beftanbige gortpflam 

 jung mirtelft Keimen innig t>erfd)wifterten Kartoffelgeneration für notf)wenbig erachten unb fte fet>r jwecfmd'fng 

 bureb tfuSfaat ciu$ ©aamen oorjubereiten fud)en. 



II. aSreStau, ben »♦ Stovtmbtt 1845. 



1. Die erfranften Kartoffeln, welche id) oereinjelt unb allerbingS nur in kleineren Quantitäten überein; 

 anber gehäuft in einem lufttroefnen IDrte unter bem freien 3utritt ber 2(tmofpf)d're aufbewahrte, l)aben feit bem 

 12. Oftober, als bem anfange meiner Beobachtungen, feine wefentltd)en SBerdnberungen erlitten. Der (Starte; 

 mehlgehalt im Snnern ift ftd) gleid) geblieben, unb nur bie ä'upere &or$ug$weife erfranfte @d)aale oiel harter 

 unb ftraffer geworben, fo wie ftd) auf benfelben bei ben an einem feuchten Orte aufbewahrten Eremplaren ein; 

 $elne <Sd)immelpolfter jeigen, welche aber oon ben unter ähnlichen Umftä'nben bei gefunben Kartoffeln fcorfom; 

 menben fpecift'fd) nid)t oerfdjieben fmb. 3n Kellern unb Sftietfyen, welche man balb nad) bem Einernten nicht 

 befonberS oft lüftete, mögen bergleidjen freilid) wofyl jur gd'ulnifj SSeranlaffung gegeben fjaben. Manche ©orten 

 größere Kartoffeln, wie $. S5. bie fogenannten 3Barfd)auer, enthalten in ifyrem Innern oft grope mit 3öaffer 

 erfüllte $öt)len, t>k in biefem 3af)re befonberS r)duftg bemerft werben. Durd) baS Siegen in freier 2uft ift 

 fogar aud) biefeS felbft bn franfen Eremplaren oerbünftet, wd'ljrenb anbere in feuchten Kellern aufbewahrte Erem; 

 plare biefer Tizt, wo eine rafd)e SSerbünftung nid)t ftattfinben fonnte, oon 3nnen nad) 2Tufen in gä'ulnif übers 

 gegangen. Unter S3erücfftd)tigung aller biefer Umftanbe, fann id) als ba$ einige paffenbe Mittel, um bie Er; 

 baltung ber erfranffen Kartoffeln nod) für längere &it §u ftdjern, nur auf meinen früheren, bereite am 

 22. Oftober gemachten SBorfd)lag jurücffommen, nd'mlid) für Srocfenlegung ber »orljanbenen SBor; 

 rdtfye nad) 9ttöglid)feit §u forgen, ein ©erfahren, weldjeö feitbem oon oielen leiten r>ec als baS jweef; 

 mä'ingfte anerfannt worben ift. £)a$ öftere lüften ber Keller unb SDfiettyen, welche ledere man überall nur 

 oberirbifd) anlegen, unb Don bem, fo Diel id) weif, in <Sd)leften f)ie unb ba nod) verbreiteten (Gebrauche ber 

 unterirbifd)en abgeben follte, fo wie Trennung ber in üttaffe übereinanber liegenben Knollen burd) rroefenc 

 SSaumdfte ober Seifig, ift ju empfehlen, wie aud) bie SSenufcung jeber (Gelegenheit §ur völligen tfuötrocfnung 

 ber erfranften Kartoffel, wie §. 23. bei bem Brotbacfen, ju welchem 3wecfe biefe'ben $erfd)nitten auf Jporben 

 aufgefteüt werben fönnen. 23ielleid)t fann wenigftenS ber fleinere ©runbbefT|er oon biefem 23orfd)lage einigen 

 SSortf>ctt $ief)en. Sollten jufd'Uig beim Oeffnen unb Süften ber 5D?ietf>en bie Kartoffeln burd) groft leiben, fo 

 bringe id) in Erinnerung, ba$ burd) ba$ ©efrieren ber ©el)alt an ©tdrfemel)l, wie auch wol)l allgemein be= 

 fannt ift, feine Söerdnberung erleibet, unb fte ba^er ganj gut ^ur Bereitung beffelben nod) $u brauchen ftnb. 

 Die S5ewol)ner be6 ^)od)lanbeS ton ^>eru laffen bie Kartoffeln fogar abfid)t(id) gefrieren, jerftampfen fte bann 

 unb serwenben fte getroefnet ju uerfchiebenen <Speifen. 



Dag oon Einigen empfohlene, im ©rofjen überbieS auch nid)t ausführbare Grinfal$en ber franfen Kar; 

 toffeln wirb oon anbern als gerabeju nachteilig unb gd'ulnif beförbernb gefabelt. 



2. Bur Entfd)eibung ber wichtigen grage, in wie weit wol)l bie franfen Kartoffeln in bem ßuftanbe, in 

 welchem fte ftd> gegenwärtig gröftentheilS nod) befmben, alfo mit tl)eilweife nod) gefunbem unb wenig; 

 ftenS feftem, nicht erweichtem Innern jur gütterung benu^t werben fönnen, hat man wohl bi$ 

 jefct fchon an mehreren Orten Erfahrungen gefammelt. 3d> bin im ©tanbe, eine birefte Beobachtung anju; 



