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einheimische Versicherungsgesellschaften, die ihren Aktionären hohe 

 Jahres-Dividenden abwerfen; auch unterhalten die bedeutenderen 

 europäischen Gesellschaften, besonders von der Feuer- und See- 

 Versicherungsbranche, hier Agenturen, die soweit gute Geschäfte 

 machen. Aber ausgedehnt sind ihre Operationen nicht, denn die 

 Verlader von Waaren nach überseeischen Häfen lassen oft die Ver- 

 sicherung gegen Seegefahr dorten besorgen, während Feuerver- 

 sicherungen nur in den grossen Städten, namentlich in Buenos Aires 

 und Rosario abgeschlossen werden und selbst hier nur in be- 

 schränktem Grade. Die hiesige Bauart, welche die Verwendung 

 von Holz fast ganz ausschliesst, lässt Feuersgefahr als weniger zu 

 befürchten erscheinen und gehören denn auch Brandschäden zu den 

 Seltenheiten. 



Mehr noch vernachlässigt ist die Lebensversicherungsbranche, 

 doch ist zu hoffen, dass auch diese so segensreiche Einrichtung 

 hier recht bald gewürdigt und entsprechend benutzt werde. 



Ueber den Waarenhandel Argentiniens gibt der tabellarische 

 Anhang so erschöpfende Ausweise, dass eine nähere Erläuterung 

 desselben als nicht geboten erscheint. Doch dürfte es hier am Platze 

 sein, den auf einer Estancia gewonnenen Viehzuchterzeugnissen 

 auf ihrem Wege bis zur Verschiffung zu folgen. Das fettgewor- 

 dene Hornvieh — eine Mästung schliesst der Weidegang natürlich 

 aus — wird von, theils für eigene Rechnung, theils im Auftrage 

 grosser Schlachterei-Etablissements die Estancias besuchenden Auf- 

 käufern heerdenweise zu Markt gebracht, um entweder für den 

 Platzconsum, meistens aber in den grossen Fleischsalzereien, den 

 Saladeros, geschlachtet zu weiden. Im ersteren Falle wird die 

 Haut, auf Gerüsten ausgespannt, an der Luft getrocknet und ge- 

 langt dann in die Barracas (Produkten-Lagerhäuser) , wo sie zum 

 Export zugerichtet, d. h . durch eine verdünnte Giftlösung genom- 

 men wird, um sie vor Würmerfrass zu schützen. Das Fett und 

 Unschlitt werden in Dampf - Talgsiedereien ausgelassen und zur 

 Verschiffung in Fässer gebracht. In den Saladeros, von denen 

 jeder während der Schlachtsaison mehrere hundert Stück Hornvieh 

 täglich beneficirt, wird das in dünne Stränge geschnittene Fleisch 

 schichtenweise mit Salz zu mächtigen Haufen aufgethürmt, dann 

 auf Gerüsten an der Luft getrocknet und kommt nun als Carne 

 tasajo in den Handel. Die sehr mangelhafte Zubereitung dieses 

 Salzfleisches schliesst es von den europäischen Märkten ganz aus; 

 dagegen findet es guten Absatz in Brasilien und auf Cuba, wo es 

 als Nahrung der Sklaven zur Verwendung gelangt. Eine andere 

 Art der Fleischconservirung besteht in dem Dörren an der Sonne 

 von dünnen, ungesalzenen Fleichscheiben, wobei das Fleisch weit 

 mehr Nahrungsstoff behält als bei der ersten Conservirungs-Methode. 

 In den Handel gelangt solches gedörrtes Fleisch, Oharque dulce, 

 nur wenig. — 



