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Aus dem oben Gesagten erhellt, dass Argentinien seiner Auf- 

 gabe: das fleischarme Europa mit diesem wichtigsten Nahrungs- 

 stoffe zu versorgen, bisher noch nicht gerecht geworden ist. Zwar 

 wurden mehrfache Versuche angestellt, das Fleisch auf rationelle 

 Weise zu conserviren, aber bislang hat in diesem Bezüge nur das 

 von dem berühmten Chemiker Liebig angegebene Verfahren, die 

 wesentlichsten Stofie des Fleisches zu extrahiren und sie als Fleisch- 

 Extract auf den Markt zu bringen, befriedigende Erfolge erzielt. 

 In diesem Zweige, in der Verwerthung des hiesigen Fleisch-Ueber- 

 flusses ist, so zu sagen, noch Alles zu thun, wie andererseits es 

 unzweifelhaft erscheinen muss, dass auf diesem Felde in jeder Hin- 

 sicht glänzende Ergebnisse den unternehmenden und ausdauernden 

 Fachmann lohnen würden. — Die Häute werden gleichfalls einge- 

 salzen und gelangen als Salzhäute auf die europäischen Märkte. 

 Das Fett und Unschlitt werden ausgesotten, wie auch die Gerippe 

 in die grossen Talgbottige kommen, um, nachdem ihnen alles Fett 

 entzogen ist und nach erfolgter Absonderung der grossen Gelenk- 

 und Beinknochen, in einer Knochenmühle in, in England vielbe- 

 gehrtes Knochenmehl verwandelt zu werden. — 



Die Stuten, welche hier nie als Reit- oder Zugthiere zur Ver- 

 wendung kommen, wurden gleichfalls in den Saladeros auf Fett, 

 das als animalisches Oel in den Handel gelangt, verarbeitet, wäh- 

 rend die gesalzenen Häute ein gesuchtes Wagenbau-Material sind. 

 — Mit der Ausdehnung der Schafzucht sind eine Menge, meist 

 im Camp in der Nähe einer Eisenbahnstation oder eines Hafens 

 gelegene Talgsiedereien entstanden, welche sich uur mit der Bene- 

 fizirtmg fetter Schafe, resp. Hammel, beschäftigen. Der Betrieb 

 dieser Etablissements ist ungemein einfach: man häutet das ge- 

 schlachtete Thier ab und wirft es dann in die Siedebottige, um 

 das Fett zu gewinnen. Die ausgekochten Gerippe dienen als 

 Feuerungsmaterial, immerhin ein Fortschritt gegen frühere Zu- 

 stände, wo es durchaus nicht zu den Seltenheiten gehörte, dass 

 Ziegelöfen mit frisch geschlachteten Schafen geheizt wurden. 



Die Wolle, das Hauptprodukt Argentiniens, wird in den Bar- 

 racas sortirt, d. h. je nach der Qualität in Klassen getheilt, dann 

 in einer Presse zu Ballen im Gewicht von 7 bis 9 Centner ge- 

 presst und so verschifft, mit dem ihr anhaftenden Schmutz, denn 

 Wollwäschereien im Grossen existiren hier noch nicht. — Die 

 Schaffelle, gleichfalls ein sehr wichtiger Ausfuhrartikel, werden 

 auch in Ballen — von 8 bis 11 Centner Gewicht — ■ gepresst und 

 gehen meistentheils nach Frankreich. 



Zur Industrie übergehend, ist zu bemerken, dass dieser Zweig 

 der menschlichen Thätigkeit hier noch sehr darniederliegt; ja, 

 von einer eigentlichen Industrie, d. h. von einer fabrikmässigen 

 Verarbeitung von Rohmaterial kann kaum die Rede sein , wie dies 

 die Ausfuhrlisten nur zu deutlich kundthun, denn nur Rohprodukte 



