( 52 ) 



door de Regering bevolene vleescbschouwing als zoo overwegend 

 geacht hebben, dat wij geene vrijheid vonden haar in het al- 

 gemeen, en vooral met het oog op de grootere steden, regtstreeks 

 aan te bevelen, toch zoude welligt hetzelfde doel zijdelings be- 

 reikt kunnen worden, indien namelijk, zooals in Duitschland 

 op sommige plaatsen geschiedt, wekelijks in de nieuwsbladen 

 geannonceerd werd, welke varkensslagers en verkoopers *ran ham 

 en ander varkensvleesch hunne waar geregeld laten keuren. Die 

 keuring zou dan door als zoodanig beëedigde personen ten koste 

 van de verkoopers kunnen geschieden. Al het door hen ge- 

 keurde vleesch zou met hun waarmerk voorzien moeten worden. 

 Op die wijze zouden de verbruikers meerdere zekerheid kunnen 

 erlangen, dat zij geen Trichineus vleesch te eten kregen en zou- 

 den de verkoopers zijdelings genoopt worden, hunne koopwaren 

 behoorlijk te doen onderzoeken. 



Onder de voorzorgmaatregelen, die de Regering verder zou 

 kunnen nemen, verdient de waarschuwing aan alle varkenshou- 

 ders bij wijze van publicatie te geven, om de noodige reinheid 

 voor de varkens in acht te nemen en bij de voedering zooveel 

 doenlijk toe te zien, dat zij geene levende of doode ratten, 

 noch krengen van andere dieren, geene uitwerpselen, enz., kun- 

 nen vreten, terwijl eindelijk, met het oog op de menschen, van 

 Regeringswege voor het gebruik van Trichineus vleesch gewaar- 

 schuwd en het publiek aangemaand behoort te worden, om lie- 

 ver geen of althans geen ander raauw varkensvleesch te nutti- 

 gen, dan hetwelk behoorlijk microscopisch onderzocht en vrij 

 van Trichinen bevondeu is en het andere zoo door koking en 

 brading bij eene temperatuur van ruim 65 tot 75° C of door 

 heete rooking, gedurende eenige dagen toe te bereiden, dat 

 alle bloedige roodheid verdwenen is, en de eventuele Trichinen 

 zoo zeker gedood zijn dat elke vrees voor infectie en verdere 

 Trichinose noodeloos wordt. 



Amsterdam, 20 April 1866. 



G. E. V. SCHNEEVOOGT. 

 A. W. M. YAN HASSELT. 

 P. HARTING. 



