( 339 ) 



HASSELT een ontwerp -antwoord voor op den in hunne 

 handen gestelden brief van den Minister van Binnen- 

 landsche Zaken van 17 Oct. j.1. (zie Proces-Verhaal 

 der Vergadering van 27 October j.1. hierboven biz. 

 216). Het luidt als volgt: 



De Natuurkundige Afdeeling der Koninklijke Akademie 

 van Wetenschappen heeft de eer, in antwoord op de mis- 

 sive van Uwe Excellentie van den 17 October 1. L, N°. 169, 

 9^^' Afdeeling, Uwe Excellentie haren dank te betuigen voor 

 de belangstelling in het verzoek der Afdeeling aan de Re- 

 gering gerigt, om maatregelen te nemen tegen de verval- 

 sching van eetwaren en dranken. Gaarne voldoet de Afdeeling 

 aan liet drieledig verlangen van Uwe Excellentie : 1 ) om 

 mededeeling der bijzonderheden van de vervalsching der 

 levensmiddelen ; 2) de aanwijzing der redenen, waarom de 

 wet van 19 Mei 1829 {Staatsblad N« 35), gebrekkig is 

 en 3) om een concept te ontvangen van eene Wet ter 

 beteugeling van de bedoelde vervalsching. 



1) De vervalsching vnn eetwaren en dranken is^ volgens 

 de algemeene ervaring van hen, die deze stoffen scheikun- 

 dig onderzoeken, in den laatsten tijd toegenomen en, door 

 de duurte der levensmiddelen en toenemende concurentic;, 

 meer en meer uitgebreid. De voornaamste levensmiddelen 

 en stoften, die tot hunne toebereiding dienen, zijn óf om 

 die goedkooper te kunnen leveren, óf om grootere winsten 

 te behalen, met verschillende sloffen vermengd, die de waarde 

 en het voedingsvermogen dikwerf aanmerkelijk verminderen. 

 Het meel is meermalen niet geheel van het graan afkom- 

 stig, waarvan het den naam draagt, en met ander minder 

 deugdelijk of voedzaam meel vermengd, en daarenboven wor- 

 den daarbij zeer fijne zemelen, zwavelzure baryt, gips of 

 krijt gevoegd. Het brood, uit die meelsoorten gebakken, 

 is minder deugdelijk, en inzonderheid wordt het roggebrood, 



