CULTURE DU SUMAC EN SICILE. 07 



aux qualités supérieures, se composent de l'effeuillaison des 

 arbustes d'un an (sfilatina), ou de la récolte tardive des ra- 

 meaux extrêmes cosses sur l'arbuste d'un an, ou môme sur le 

 Sumac plus âgé (giummi). 



La feuille du Sumac de première année, séchée et battue, 

 présente une couleur spéciale vert plombé, très-différente du 

 vert jaune du Sumac de bonne qualité. 



Les touffes des rameaux extrêmes (giummi), récoltées à la 

 lin de l'été ou au commencement de l'automne, soit qu'elles 

 ne mûrissent pas complètement, soit par l'effet des rosées 

 abondantes et des pluies qu'elles supportent, ont une couleur 

 noirâtre encore plus reconnaissable et plus nuisible dans les 

 mélanges avec les bonnes qualités. 



Il est entendu qu'avant tout il faut exclure, même des plus 

 basses qualités, le Sumac brun ou femelle (murinu ou fimmi- 

 neddu), dont nous nous sommes occupés au commencement 

 de ce mémoire, pour engager les cultivateurs à le remplacer 

 partout par le Sumac commun. 



Le Sumac comprend donc généralement quatre qualités 

 commerciales : 



4° Le Sumac en feuilles, à emballer, qui s'obtient par un 

 battage spécial, dont le but est de laisser la feuille entière et 

 sans pétioles; 



2° Sumac à moudre, battu très-sec et réduit en fragments 

 très-petits, avec les pétioles qui dépendent de la feuille ; 



3° Le Sumac de sfogliatura ou sfilatina, effeuillaison des 

 arbustes d'un an ; 



4° Le Sumac de scapezzamento, rameaux extrêmes récoltés 

 au commencement de l'automne. 



Ces quatre qualités ont des prix différents qui conservent 

 entre eux une proportion presque constante. 



L'année où le Sumac, à emballer, de première qualité 

 vaudra par 100 kilogrammes 25 lires, le Sumac à moudre aura 

 une valeur de 23 lires; le Sumac de sfogiiaLure de 15 lires; 

 le Sumac de scapezzamento de 40 lires. 



Dans les exploitations bien dirigées le Sumac est séparé, 



3 e série, T. IV. — Février 1877. 7 



