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pour les poulets et de quatorze à quinze jours pour les 

 canards. 



La pâlée est liquide; elle est faite avec de la farine d'orge 

 et de maïs mélangée et délayée avec de l'eau et du lait. 



Les poulets ne boivent pas, mais les canards se désal- 

 tèrent en passant devant des réservoirs d'eau placés à leur 

 portée. 



On n'engraisse que déjeunes volailles de trois à six mois. 



Les volailles sont attachées par les pattes, au moyen de 

 petites entraves en peau retenues par des chaînettes de chaque 

 côté de leur compartiment. 



Elles sont tenues avec une grande propreté. 



Leurs excréments glissent sur un petit couloir incliné et 

 sont réunis au centre de l'épinette ; tous les matins on les 

 balaye vers un orifice central, puis on fait un lavage complet. 



A la fin de chaque engraissement, qui se fait par série de 

 400 à 200 pièces, on lue les volailles, lesquelles sont aus- 

 sitôt plumées, lavées, vidées, enveloppées, bien serrées dans 

 un linge mouillé pour les faire refroidir, et en même temps 

 placées sur une étagère pour que le sang s'écoule bien. 



DES PETITS APPAREILS POUR LES MAISONS PARTICULIÈRES 



En installant ses grands appareils au Jardin d'acclimatation, 

 M. Martin n'avait songé qu'à l'industrie ; mais les nombreuses 

 personnes qui ont visité avec tant d'intérêt son établissement 

 réclamaient de lui de petits appareils pour leur maison de 

 campagne. 



Alors l'inventeur a commencé ses recherches pour satis- 

 faire le vœu du public, et aujourd'hui il peut offrir des appa- 

 reils perfectionnés pouvant engraisser 42, 30 ou 60 volailles à 

 des prix modérés. 



Ces appareils sont destinés à remplacer dans un temps peu 

 éloigné les anciennes mues ou épinettes employées depuis 

 longtemps avec un succès douteux. Aujourdhui, en effet, il 

 est bien reconnu que les volailles s'engraissent mal en man- 

 geant seules. 



