DE L'ART d'eNGKAISSER LES VOLAILLES. 



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Les appareils de M. Martin seront donc une grande res- 

 source pour les consommateurs, qui pourront désormais faire 

 engraisser chez eux des poulets, des dindes et des canards 

 dignes de figurer sur la table des plus lins gourmets. 



Fig. G. — Appareil n° 1 Gaveuse-Martin à compression (petit modèle) 

 et Épinctte-étagère pour douze volailles. 



Les personnes qui habitent la campagne et qui connaissent 

 l'inconvénient de faire venir leurs volailles de Paris pendant 

 les grandes chaleurs comprendront facilement toute l'utilité 

 de ce système et voudront certainement en faire usage. Déjà 

 beaucoup d'entre elles appartenant au grand monde, frap- 

 pées des avantages de cette méthode, se sont fait expédier des 

 appareils du nouveau modèle. 



Parmi les hauts personnages qui ont fait l'acquisition des 

 petits appareils de M. Martin, je citerai en première ligne 

 S. A. R. monseigneur le comte de Flandre, frère de S. M. le 

 roi des Belges, toujours le premier à introduire dans l'heu- 



