186 SOCIÉTÉ D'ACCLIMATATION. 



» La volaille n'est pas tenue dans l'obscurité. 



» Les légères entraves qui maintiennent les poulets dans les 

 » cases de l'épinetle, en leur laissant une certaine liberté de 

 » mouvements, sont moins pénibles pour eux que leur entas- 

 » sèment dans des cages ou caisses à claire-voie. 



» Le local où se trouvent les épinettes est sain, constam- 

 » ment aéré et nettoyé : il n'y a pas de fumier, ni d'émana- 

 » tions azotées. 



» La volaille y est peu ou point tourmentée par la vermine. 

 » On détruit complètement, au moyen de la vapeur, après 

 » chaque engraissement, les mites et leurs œufs qui peuvent 

 » se trouver dans les jointures des planchettes dont le fond et 

 » les séparations des cases sont formés. 



» La durée de l'engraissement y est beaucoup réduite. 



» La durée de l'empâtement est plus réduite encore, puis- 

 » que pour cent volailles le travail n'y dure qu'une demi- 

 » heure à chaque repas, tandis qu'il dure huit heures quand 

 >> on procède par l'introduction des pâtons. 



» La ration quotidienne est plus facilement graduée. On 

 » ne donne à chaque Poulet que la nourriture qu'il peut 

 » digérer. 



» Enfin l'engraissement n'est pas poussé à ses dernières 

 )> limites. On ne cherche pas à obtenir, comme dans l'arron- 

 » dissement de la Flèche, des phénomènes de poids. 



» Par ces considérations et par cette autre que la destination 

 » dernière de nos oiseaux de basse-cour est de servir à notre 

 » alimentation, et que, en fait, leur chair est beaucoup 

 » recherchée lorsqu'ils ont été soumis à l'engraissement. 



» La Commission, tout en reconnaissant que la Société pro- 

 » tectrice doit rester opposée en principe à tout engraissement 

 » artificiel des volailles, est d'avis que l'engraissement niéca- 

 » nique au moyen de la gaveusede M. Odile Martin, comparée 

 » aux procédés usités partout ailleurs, constitue un immense 

 » progrès. 



Le rapporteur de la Commission, 



BOURGUIN, 



