282 SOCIÉTÉ d'acclimatation. 



lobata, avec lequel on fabrique du papier et des cordes qui ont été fort 

 appréciées à l'Exposition de Vienne. 



Grâce à la prodigieuse fécondité du sol et à la diversité des climats, 

 pendant que l'on récolte, dans les provinces du sud, le café, la canne à 

 sucre, le coton, le tabac, le riz, le cacao et la vanille, le thé et toutes 

 les plantes de l'Asie, d'autres zones de l'empire sont éminemment favo- 

 rables à la plantation d'arbres fruitiers, tels que les poiriers, les pom- 

 miers, les pêchers et la vigne; à la production des céréales et des 

 plantes importées de nos régions, comme le blé, l'orge, le seigle, l'avoine, 

 le maïs, la pomme de terre, le lin, le houblon. 



Le café constitue la première branche de l'agriculture au Brésil, et 

 depuis longtemps déjà plus de la moitié du café brésilien se consomme 

 en Europe sous les diverses dénominations de Java, Ceylan, Martinique 

 et Saint-Domingue. Presque tout le sol de l'empire se prête parfaitement 

 à la culture de la canne à sucre. Plusieurs variétés de cette plante sont 

 actuellement acclimatées, et vingt et une d'entre elles sont cultivées 

 avec soin dans la ferme normale, par l'Institut impérial fluminense. 

 Dans les terrains nouvellement défrichés, il suffit de recourir à quelques 

 amendements pour arriver à récolter, au bout de quinze mois, 100 000 kilo- 

 grammes de cannes par hectare. Les résultats de cette exploitation sont 

 des plus lucratifs, et nous pouvons ajouter aux renseignements contenus 

 dans le livre que nous parcourons, ceux que vient de donner M. le général 

 Morin, à la Société centrale d'agriculture, dans sa séance du 29 novembre 

 1876 (1). 



Une autre branche de production nationale des plus importantes est la 

 pâte alimentaire connue sous le nom de tapioca, et qui provient des 

 racines du manioc. 



Nous devons mentionner enfin le Maté, qui contient des principes équi- 



(1) La culture de la Canne au Brésil est au moins aussi soignée que dans les 

 colonies françaises; les anciennes plantations donnent assez régulièrement cin- 

 quante à soixante tonnes de Cannes à l'hectare, en faisant trois coupes sur le 

 même plant. Dans les vallées humides, on obtient des produits moyens qui dé- 

 passent soixante-quinze tonnes par hectare, et les terres bordant de grands cours 

 d'eau donnent jusqu'à cent vingt-cinq tonnes de Cannes par hectare, en faisant 

 vingt-cinq coupes et même davantage sur le même plant. Dans les autres pays à 

 Cannes, les Antilles, l'Egypte, etc., on obtient en moyenne trente à cinquante 

 tonnes à l'hectare. La production du Brésil est donc bien supérieure à celle des 

 autres pays. Ces résultats sont dus à la fécondité du sol et à son climat essen- 

 tiellement favorable à cette culture. La richesse saccharine de la Canne du Brésil 

 est également bien supérieure à celle des Cannes des autres pays sucriers. La den- 

 sité des jus de ces dernières varie de 8 à 1 1 degrés Baume, tandis que celle des 

 jus des Cannes brésiliennes atteint 13 degrés, et jamais on ne travaille des Cannes 

 donnant des jus de densité inférieure à 10 et 11 degrés. La pureté des jus des 

 Cannes brésiliennes n'est pas moins remarquable que leur richesse , et est éga- 

 lement bien supérieure à celle des jus extraits des Cannes des autres pays. (Note 

 du général Morin sur les Progrès de l'industrie sucrière au Brésil, lue à la So- 

 ciété centrale d'agriculture, dans la séance du 29 novembre 187G.) 



