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animal, il indique toujours que cette plante ou cet animal 

 sont à l'état sauvage. C'est ainsi, par exemple, que l'on dit : 

 yama boudo, yama inou, pour désigner respectivement la 

 vigne sauvage ou lambrusque, le chien sauvage, le loup, etc. 

 Par conséquent le mot composé Yamagonniyakou désigne 

 clairement l'espèce sauvage, le mot simple Konniyakou étant 

 réservé pour l'espèce cultivée. 



Un instant j'avais cru avoir trouvé l'espèce sauvage sur la 

 foi des indications du docteur Hepburn, qui, dans son Dic- 

 tionnaire japonais-anglais justement estimé, donne comme 

 synonyme du mot yamagonniyakou celui de ten nan chô. 

 J'ai, en effet, pu recueillir dans les bois des montagnes de 

 nombreux échantillons de cette dernière plante; mais, véri- 

 fication faite, il s'est trouvé qu'elle n'est autre que VAri- 

 soma japo?iicum (Blume), jolie espèce d'Aroïdée voisine 

 du genre Conophallus, qui n'est nullement comestible, mais 

 seulement employée au Japon comme drogue médicinale. Le 

 docteur Hepburn aura été induit en erreur à ce sujet, d'autant 

 plus facilement que les Japonais confondent volontiers sous le 

 môme nom des plantes qui n'ont entre elles d'autre affinité 

 qu'une similitude d'aspect, mais qui appartiennent souvent à 

 des genres et même à des familles botaniques bien diffé- 

 rentes. 



Du reste, la comparaison de l'espèce sauvage avec l'espèce 

 cultivée du Konniyakou n'aurait guère pu avoir d'intérêt 

 qu'au point de vue scientifique ; la deuxième espèce est seule 

 utilisée, et c'est la seule dont il convient de s'occuper au point 

 de vue pratique. Sa culture est des plus simples et des plus 

 économiques, et voici de quelle manière je l'ai vue faire dans 

 un des districts où elle réussit le mieux à une trentaine de 

 lieues au nord-ouest de Yedo, dans la province de Jo chiou. 



Dans ce pays, qui est montagneux, les paysans choisissent 

 de préférence, pour établir une plantation de Konniyakou, 

 un terrain aride, non irrigable, partant impropre à la culture 

 des céréales, et le plus souvent situé sur le versant plus ou 

 moins abrupte d'une montagne; la préparation du sol ne 

 consiste guère qu'à enlever les grosses pierres et à couper les 



