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. Pendant ces périodes on travaillait de maniere que Ie sirop 

 des pains donnait la clairce pour lumps, et Ie sirop provenant de 

 ceux-ci donnait la clairce pour batardes, sans qu'il y eüt addi- 

 tion de sucre ou de sirops étrangers. Si donc il y avait eu 

 forination de sucre réducteur pendant Ie travail, la proportion 

 de cette substance par rapport aux cendres aurait du devenir 

 plus fort e. Il résulte au contraire des chifi'res cités, que la 

 quantité de sucre réducteur s'est plutot réduite. 



Amsterdam, 29 Juin 1877. 



L. SERRURIER. 



