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in ctem von diesem Forscher gelieferten Nachweis, dass die 

 Gesetze von Boyle, Gay-Lussac und A.vogaduo nicht auf 

 Gase beschrankt sind, sondern auch die samnitlichen Span- 

 nungserscheinungen in verdünnten Lösungen belierrschen *). 

 Es kann somit die Bereclitigung der hier vorgeschlagenen 

 Anwendung meiner Methode keinem begründeten Zweifel 

 mehr ausgesetzt sein. 



Das Molehular gewicht der Raffinose. 



Die im Vorhergehenden betonte Leistungsfahigkeit der 

 plasmolytischen Methode wollen wir jetzt durch ein Beispiel 

 naher begründen. Ich wahle dazu die Raffinose, nnd werde 

 zunachst die Gründe auseinandersetzen, welche eine Be- 

 stimmung des Molekulargewichts dieses Körpers erwünscht 

 machen. 



Die Raffinose ist eine Zuckerart, welche im Jahre 1876 

 von Loiseau entdeckt wurde in einer kristallinischen Kruste, 

 welche sich in der Raffinerie von Sommier und Co. in Paris 

 allmahlig aus der zuckerhaltigen Mutterlauge abgesetzt nat- 

 te f). Sie unterscheidet sich von anderen Zuckerarten durch 

 ihren nur wenig sussen Geschraack und durch ihr Vermo- 

 gen, das polarisirte Licht weit starker zu drehen als der 

 Rohrzucker. 



Seitdem wurde die Raffinose erkannt als die Ursache 

 einer bis dahin haufig beobachteten, aber noch nicht völlig 

 aufgeklarten Erscheinung. Die Meiassen der Rübenzucker- 

 industrie, und namentlich die durch das Strontianverfahren 

 gewonnenen, wiesen haufig im Polarisations-apparate einen 

 grosseren Gehalt an Zucker auf als 100 pCt. Sie mussten 

 also einen unbekannten, das polarisirte Licht starker drehen- 

 den Bestandtheil enthalten. Dieser lange Zeit vorlaufig 

 als Plus-Zucker bezeichnete Stoff stellte sich nun, wenigstens 



*) J. H. van 't Hoff, Lois de 1'équilibre chimique dans 1'état dilué, 

 gazeux ou dissous. — Kon. Svensk. Vetenskap. Akademiens Handlinger 

 Bd. 21, N°. 17, 1886 und Jrchives NéerL, T. XX, p. 239. 



f) Comptes rendus 1876, II, Tom. 32, p. 1058. 



