( 186 ) 



dat het raffinosegehalte ook der betere suikerproducten in 

 den regel veel te hoog is geschat. 



In hoogpercentigen methylalcohol, die met ruwsuiker is ge- 

 schud en nevens raffinose en saccharose in vrijen toestand, 

 ook saccharose in verbindingen met organischzure alcalizou- 

 ten en waarschijnlijk nog andere organische stoffen bevat, 

 brengt zooveel mogelijk geconcentreerde loodazijn een praeci- 

 pitaat te weeg, dat van zeer complexen aard is. Het bevat 

 stellig, indien genoeg loodzout is toegevoegd, al de raffinose ; 

 de afscheiding van deze uit soortgelijke vloeistoffen laat 

 niets te wenschen over en in zoover was de gedachte, die 

 ten grondslag ligt aan Lotman's wijziging van Scheiblee's 

 waschmethode niet onjuist. Maar onjuist is de meening, dat 

 het loodzout aan de vloeistof geene andere het gepolariseerde 

 licht aandoende stoffen ontneemt, dan raffinose. Niet slechts 

 wordt ook bijna al de organische niet-suiker (bepaaldelijk 

 de organische zuren) mede neergeslagen, maar ook eene aan- 

 zienlijke hoeveelheid saccharose zelf. De mede neergeslagen 

 hoeveelheid saccharose kan, gelijk bij onderzoek gebleken is , 

 in genoegzaam watervrije oplossingen, tienmaal die der raf- 

 finose bedragen. — Zeer aanzienlijk is echter de invloed, die 

 de verdunning met water, vóór de praecipitatie met loodazijn, 

 op de samenstelling van het neerslag heeft. De hoeveelheid 

 gepraecipiteerde saccharose vermindert dan met het water- 

 gehalte der vloeistof. In methylalcohol van 95 pCt. is de 

 verhouding tusschen saccharose en raffinose in het neerslag 

 ongeveer 5:1, in methylalcohol van 90 pCt. ongeveer 3:1. 

 Bij verdere verdunning wordt ook het raffinosegehalte van het 

 praecipitaat geringer, in methylalcohol van 80 pCt. heeft 

 geene volledige praecipitatie van raffinose meer plaats en in 

 methylalcohol van 70 pCt. wordt geen spoor meer, noch van 

 saccharose, noch van raffinose, door loodazijn nedergeslagen. 

 Talrijke onderzoekingen zijn in het werk gesteld om, zoo 

 mogelijk, een grens te vinden, waar raffinose zonder saccha- 

 rose werd neergeslagen, maar zonder gevolg. Doch al ware de 

 uitkomst anders geweest, de methode van Lotman had daar- 

 mede niet gered kunnen worden. Want, in welke verdunning 

 ook het praecipitaat ontsta, het blijft de draaiende organische 



