( 188 ) 



Er is reeds medegedeeld, dat van de lagere suikers (de 

 naproducten) het raffinosegehalte niet door eene eenvoudige 

 wassching met methylalcohol of houtgeest, ook niet na 

 toevoeging van azijnzuur of kaliumacetaat, geheel en in 

 korten tijd in oplossing kan worden gebracht *). 



Dit gelukt echter met zekerheid wanneer zoodanige suiker 

 in een weinig water wordt opgelost, en deze oplossing met 

 eene overvloedige hoeveelheid van de bedoelde vloeistoffen 

 wordt vermengd. Na eenigen tijd — indien men haar met 

 eenige suikerkristallen in een gesloten vat schudt, zelfs in 

 ongeveer één uur — kristalliseert dan ten minste 4 / 5 van de 

 voorhanden saccharose uit en laat al de raffinose in de oplos- 

 sing, die vervolgens tot bepaling daarvan op dezelfde wijze 

 wordt behandeld als de vloeistof, verkregen bij de hoogere 

 suikers. Proeven met synthetische mengsels van saccharose, 

 raffinose en kaliumacetaat (voor de stroopvorming), waarbij 

 50 gram van het mengsel aan de proef werden onderworpen, 

 bewezen, dat de nauwkeurigheid hier gerust op 0.1 pCt. mag 

 worden gesteld. 



Bij meiassen is concentratie van het raffinosegehalte x>p 

 deze wijze niet mogelijk, daar zij zelve, gelijk reeds vroeger 

 is opgemerkt, na toevoeging van eenig water in elke ver- 

 houding in methylalcohol of houtgeest oplosbaar zijn (op 

 dextran, galactan en soortgelijke stoffen, alsmede eventueel 

 op kaliumsulfaat na). Er blijft dan niet anders over, dan op 

 die oplossingen in methylalcohol de zuivering met loodazijn 

 en daarna de inversiemethode toe te passen. 



De nauwkeurigheid, waarmede de bepaling van raffinose 

 in de natuurlijke meiassen kan geschieden, mag op 0.2 pCt. 

 worden geschat. 



eenigzins belemmerd door de moeilijkheid, die de kwalitatieve erkenning 

 van zeer kleine hoeveelheden raffinose in ruwsuikers aankleeft. 



*) Als voorbeeld (uit zeer vele onzer proeven) wordt hier aangehaald 

 een Steffen' suiker 4e product, die bij de behandeling, in den tekst aan- 

 gegeven, bleek 3.23 pCt. raffinose te bevatten, en bij de eerste behande- 

 ling met de waschvloeistof daarvan 2.1, bij de tweede 0.7, bij de derde 

 0.3 en bij de vierde 0.1 pCt. opleverde. 



