( 190 ) 



echter van zelf aanwijzen en geene moeilijkheid van belang 

 kunnen baren. Maar iets anders is de invloed, dien het op- 

 losmiddel heeft op de draaing. Oplossingen van saccharose en 

 van raffinose in houtgeestj draaien iets sterker dan die in 

 water. Het verschil is door den Heer Alberda bepaald en 

 gevonden : 



[a~] d voor saccharose in houtgeest 68.0, in water 60.6 

 » » » raffinose » » 105.5, > » 104.4 



de houtgeest was van 65 en 70 pCt. zooals die in toepas- 

 sing komt, en de verschillen zijn constant bevonden voor 

 oplossingen van 2 tot en met 16 pCt. 



Ten aanzien van het tweede punt zij opgemerkt, dat de 

 hoeveelheid organische niet-suiker, aanwezig in de oplossin- 

 gen bij het raffinose-onderzoek van vaste suikers, ongeveer 

 viermaal zooveel zal bedragen, als bij de gewone polarisatie ; 

 bij het onderzoek van stroopen bestaat er geen verschil. Daar- 

 tegenover staat, dat de praecipitatie dezer stoffen met lood- 

 azijn in methylalcoholoplossing veel vollediger plaats heeft dan 

 in waterige *) en dat de oplosbaarheid van het neerslag in 

 een overmaat van loodazijn bij de eerstgenoemde veel gerin- 

 ger is dan bij de laatste. Hieruit mag worden afgeleid, dat, 

 ofschoon men in beide gevallen de volkomen zekerheid mist, 

 dat alle draaiende niet-suikerbestanddeelen door loodazijn 

 worden afgescheiden, hieraan met betrekking tot de polari- 

 satie vóór inversie bij het raffinose onderzoek nog minder 

 bedenkingen kunnen worden ontleend dan ten aanzien van 

 het gewone onderzoek in wateroplossingen. — Anders is het 

 evenwel gelegen met de polarisatie na inversie. Dit brengt 

 ons tot het 



Derde punt. De polarisatie na inversie brengt, als zij 

 voor het saccharimetrisch onderzoek noodig is, een factor van 

 onzekerheid mede. Niet alleen door de reeds gememoreerde 

 afhankelijkheid der draaing van de wijze van inversie en door 



*) Eene wateroplossing van lage producten (16.26 gr. op 100 cM 3 ), 

 met loodazijn zooveel mogelijk uitgepraecipiteerd, geeft, na filtratie, 

 met methylalcohol een nieuw praecipitaat van loodzouten. 



