( 191 ) 



hare veranderlijkheid met de temperatuur, maar ook omdat, 

 indien er na de praecipitatie met loodazijn nog organische 

 niet -suiker mocht overgebleven zijn, deze, zoo zij nieb reeds 

 op zich zelve draaiend is, in den regel door de inwerking 

 van het zuur in stoffen overgaat, die een merkbaar draaiend 

 vermogen hebben *). 



Hier zij tevens herinnerd aan de mogelijkheid, dat dextran, 

 galactan f) pektinlichamen en soortgelijke, benevens saccha- 

 rine en saccharinezure verbindingen, die alle draaiend ver- 

 mogen bezitten, in beetwortelsuiker voorkomen §). Deze laat- 

 ste zouden vooral te vreezen zijn. Saccharine heeft een sterk 

 rechtsdraaiend vermogen, bijna 1.5 maal dat van saccharose, 

 en wordt, ook in alcoholische oplossingen, niet door loodzou- 

 ten nedergeslagen Doch men bedenke : 1°. dat saccharine in 

 invertsuikervrije beetwortelsuikers hoogst waarschijnlijk niet 

 voorkomt en dat, mocht dit het geval wezen, zij moeilijk 

 anders dan in den vorm van saccharinezure zouten aanwezig 

 zijn kan. Deze nu worden, naar Degener's eigen onderzoe- 

 kingen, door loodazijn wel nedergeslagen, ofschoon, volgens 

 Alberda's ondervinding, niet volkomen, terwijl het neerslag 

 in alcoholische oplossingen in overmaat van het praecipi- 

 teermiddel tamelijk oplosbaar is. 



Dextran, galactan en soortgelijken zijn bij het raffinose- 

 onderzoek, tengevolge der behandeling met niethylalcohol 

 of met houtgeest, geheel buitengesloten. 



Nog zouden bedenkingen ontleend kunnen worden aan de 

 beweringen van Leplay en Maumené omtrent inactieve sac- 

 charose, die door zuren actief zou worden. Maar die be- 

 weringen hebben tot dusver bij andere scheikundigen, die 

 er zich mede hebben beziggehouden, niets dan tegenspraak 

 ontmoet. 



Dit alles overziende kan moeilijk worden ontkend, dat 



*) Onze ondervinding is deze: de praecipitaten met loodazijn geven 

 na behandeling met H 2 S in zwak azijnzure oplossing of geene of eene 

 hoogst geringe linksdraaing, die echter door de inversie in eene veel 

 sterker rechtsdraaing overgaat. 



f) Zie Degener, Vereins. Zei t schrift. N°. 35, pag. 121. 



§) Liffman B. B. XX. 1001. 



13* 



