( 192 ) 



eene kwalitatief en kwantitatief zékere methode om de raf- 

 finose als zoodanig af te scheiden *) de voorkeur zou verdie- 

 nen boven deze en elke andere, die het vinden en bepalen 

 van dat bestanddeel uitsluitend afhankelijk maakt van het 

 kwantitatieve verschil, dat eene, enkel saccharose houdende, 

 oplossing vóór en na inversie aanbiedt met de oplossing 

 der te onderzoeken suiker vóór en na inversie. Voor de 

 zekerheid, die verlangd wordt, komt er hier alles op aan, 

 in hoever men er in slaagt, het objekt van het onderzoek 

 door zuiveringsmiddelen te doen naderen tot een mengsel van 

 enkel saccharose en raffinose. Daarvoor nu kunnen geen 

 volkomen afdoende kenteekenen worden aangegeven. 



Dit is en blijft een bezwaar maar het weegt bij onze 

 methode stellig veel minder dan bij eenige andere. Het 

 gebruik van methylalcohol of van houtgeest heeft ten ge- 

 volge dat veel zuiverder vloeistoffen aan de inversie worden 

 onderworpen dan bij de overige methoden, bepaaldelijk bij 

 die van de duitsche instructie, waar de inversie plaats grijpt 

 met de zelfs niet door loodazijn gezuiverde oplossing f). 



Voorts wensch ik nog een oogenblik stil te staan bij 

 de formule voor de berekening, die door ons wordt aan- 

 gewend. Noemt men : 



*) De hoop bestaat nog, dat de praecipitatie der raffinose door lood- 

 azijn in methylalcohol- oplossing daaraan dienstbaar gemaakt zal kunnen 

 worden, gelijk zij misschien ook zal kunnen dienen om de raffinose 

 rechtstreeks in den beetwortel (en in rietsuiker) aan te wijzen en kwan- 

 titatief te bepalen. 



f) Er mag nog op worden gewezen, dat de met loodazijn uitgepraeci- 

 piteerde houtgeest-oplossing na de inversie in den regel zonder verdere 

 voorbereiding in het polarisatieapparaat kan worden onderzocht. De geïn- 

 verteerde wateroplossing is, zelfs als behandeling met loodazijn is voor- 

 afgegaan (in de duitsche instructie wordt dit niet eens voorgeschreven), 

 gewoonlijk zoo donker gekleurd, dat dit onderzoek zonder gedeeltelijke 

 ontkleuring met kool onuitvoerbaar is, waardoor een nieuwe reden van 

 onzekerheid wordt ingevoerd. Kool toch (uitgewasschen beenkool) absor- 

 beert, gelijk opzettelijke proeven ons hebben geleerd, eene merkbare hoe- 

 veelheid suiker, zoodra zij in grooter hoeveelheid dan van één gram wordt 

 aangewend. 



