( 193) 



os het aantal grammen saccharose op 100 cM 3 der vloei- 

 stof; 



y het aantal grammen raffinose in dezelfde hoeveelheid 

 vloeistof ; 



P de polarisatie vóór inversie ; 



p de polarisatie na inversie 



en t de temperatuur van het vocht bij de bepaling van 

 p, dan hebben wij : 



102* + 158.4 y= 16.26 P 

 en 



- (44 - Va t) + (75 I- 1/4 V = 16.26 p 



Hierbij zij herinnerd dat het apparaat van Laurent ge- 

 bruikelijk is waarin 16.26 saccharose, in water tot 100 cM s 

 opgelost, 100 polarisatie geven; 16.26 raffinose (waterhou- 

 dende) geven op dezelfde wijze 157. Omtrent de verande- 

 ring van 100 en van 157 in 102 en 158.4, zie blz. 190. 

 Bij 20° C. geven 16.26 saccharose na onze wijze van 

 inversie — 34; 16.26 raffinose -|~ 80. Deze beide cijfers 

 varieeren, naar eigen onderzoekingen, gelijkmatig met de 

 temperatuur tot het bedrag, in de vergelijking aange- 

 geven, zoodat p bij 0° voor saccharose is 44, voor raf- 

 finose 75. 



In den vorm der Duitsche vergelijkingen gebracht en on- 

 derstellend, dat de P in wateroplossing wordt bepaald, wor- 

 den de onze: 



0.51 P- p P 



o =z — — — — en R = 



0.85 1.57 



De Duitsche formulen zijn echter berekend op watervrije 

 raffinose, omgerekend tot water houdende, worden zij : 



■ a 0.5189P — p n P-S 



S = 0.8459 6n * = W 



