( 196 ) 



ven. Bij de berekening van het percentisch raffinosegehalte dient 

 men rekening te houden met het volumen dat de uitgekristalliseerde 

 suiker inneemt, hetgeen geschieden kan, door de uitkomsten met 

 0,88 a 0,92 te vermenigvuldigen. 



De gevonden hoeveelheid raffinose wordt tot het vinden van het 

 percentisch bedrag vermenigvuldigd met 5. 



Stroopen. Men weegt 12 gram van deze af in een kolfje van 150 

 cM 3 , voegt 12 cM 3 water toe met zooveel kali-aluin als noodig is 

 om de alkaliteit van de stroop te neutraliseeren, lost de stroop hierin 

 op en vult daarna de kolf aan met methylalcohol tot de deelstreep. 

 De goed dooreengeschudde vloeistof wordt gefiltreerd en met 100 cM 3 

 van dit nitraat gehandeld als bij de ruwsuiker is beschreven. 



De gevonden hoeveelheid rafnnose wordt tot het vinden van het per- 

 centisch gehalte vermenigvuldigd met 100 en gedeeld door 8. 



Bij bovenbeschreven bepalingen is gebruik gemaakt van kali-aluin 

 voor het neutraliseeren, omdat de daardoor ontstane zwavelzure zouten 

 bij hunne praecipitatie met methylalcohol veel kleurstof meeslepen. 



