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©nflufie tton mel)r ober weniger kräftigen d)emifd)en Ägentien erleibet, unb n>eld>e bie 

 ©runblage tneter n>id>tigcn ©ewerbs^weige, atö: be£ SBrobtbacfenS, ber ^Bierbrauerei, 

 ber Branntweinbrennerei, ber (Stärfegummi = unb (Stärfe^ucfer^gabrifation, bilben* 



£err 2fyotl)efer griefe wie£ in §wei Vorträgen : über SRun£elrüben§ucfer= 

 gabrilation in ofonomifd)er unb ci)emifd) = ted)nifd)er 33e§iel)ung einleitung£= 

 weife auf bie $&id)tig>feit tiefet neueren 3nbuftrie§weige3 unb tieften ©cfd>id>tc i)tn* @r 

 geigte, wie, guerft aufmerffam gemacht burd) bie gntbecfungen beS 2Cpotl)efer£ SKargs 

 graf §u Berlin, im galjre 1747 man nad) unb nad) bie 23eftanbtl)eile unb bie 9ht£bar= 

 feit ber SRunf elrübe. unterfud)t unb ftd> beftrebt l)abe, bie £)arftellung beS SuderS au£ ber- 

 felben in ^nwenbung §u bringen, bi& ftd> enblid) tton £>erfd)iebenen unb ttielfeitigen 33er= 

 fudjen ber £)eutfd)en fon>ot>l als ber gran§ofen bie günjligjlen £Refultate tjerauSgejMt 

 Ratten* 9lad)bem er nun bie atfmälige S§ert)olI!ommnung biefer ßrftnbung berührt unb 

 erwähnt l)atte, xoie befonberS bie Snoafton ber gran^ofen in £)eutfd)lanb unb bie energi= 

 fdjen ©Maßregeln SRapoleonS in granfreid) t>ortl;et(i;aft gewirft Ipätten, nannte er bie 

 wid)tigften gabrüen, welche in granfreid), Satern, im Öfterreid)ifd)en (Staate unb befon= 

 ber£ aud) in Sd)leften entftanben wären* 2Cud) SRußlanb Ijabe biefem Snbujlriejweige 

 aufgeholfen unb burd) großartige Anlagen feine Swedmäßigfeit bewäfyrt 



£)er SSortragenbe ging hierauf §um linbau unb ber ßuttur ber £Rüben über* Stiebt 

 alle SRunfelrüben ftnb gleid) ergiebig, unb ee> l)at ftd> unter ben t>erfd)iebenen (Spiele unb 

 Abarten berfelben alö bie an Suder reichhaltig jle unfere fd)leftfd)e voeifye 3?übe, Beta 

 alba, unb näd)ft biefer bie gelbe £Runfelrübe, Beta lutea major, erwiefen* 



(Soll ber Erfolg ber Bearbeitung ein günftiger fein, fo muß bie ©eftalt ber SRube, 

 wegen teid)ter Reinigung, gleichförmig, it>r %evoebe ein loderet, il)r ©ewid)t ntd)t unter 

 7a $funb, nid)t über 5 $funb fein* gerner muß fte einen möglich flehten $opf \)aben 

 unb einen fußen, t>on fd)arfem Beigefcfymad möglid)ft freien (Saft geben, ber ein fpecifc 

 fd)c§ ®ctt>idj)t üon 1,100— 1,110 ^at <Sd)on 1809 würbe bie fd)leftfd)e $übe, welche 

 genannte (Eigenfd)aften in ftd> Dereinigt, nad) granfreid) gebracht 



2)er SSortragenbe ftellte bar, welcher SSoben ber r>ortl)eill)aftefte, erwähnte, voie t?or= 

 §ügtid) jeber #der $u ttermeiben wäre, ber burd) ju große geud)tigfeit ober burd) ßalfs 

 ober SKergellager auf bie Gntwidelung ber JKübc nad)tl)eilig einwirfte, §eigte, me ein 

 fold)er 2(der ju bearbeiten, tvie unb womit ju büngen, unb voie befonberö barauf §u fefyen 

 wäre, baß burd) einen paffenben grud)twed)fel l)inreid)enbe (Säfte ber SRübe erhalten wür= 

 ben» ©e&jalb eignen ftd) ttor^üglid) jum 2(nbau jene gelber, auf benen Dotier Äartof- 

 fein, 5^aiö, ^anf, Saba!, $apg unb anbere 5)flan§en behauet worben ftnb, welche ent= 

 weber burd) größere 93lä'tterfülle einen großen S3>ett ber 9^al)rung auö ber £uft gebogen, 

 ober burd) it)re jlarfen Söur^eln nur bie gröberen Sl;etle ber frifd)en Düngung oer§el)rt 

 unb bie ebleren ^urüdgetaffen baben. 



