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Die $übe fei t>or zu großem Frofte, wie t>or ber @in»irfung ber@onne §u bewahren; man 

 fyabe bafyer auf bte Aufbewahrung »orjüglWj) §u achten. Diefelbe gefdjelje be^alb am beften 

 in SRagajincn über ber 6rbe, in luftigen, trockenen kellern, in ©ruben ober, n>a§ ba$ 

 9Sortt)ctJt)aftejle ijt, in mit ©trof) unb erbe bibtdten Raufen. Dem (enteren otynlid) ijl 

 baz> SScrfa^rcn t>on 23eaujeu (f. Single r 'S pofyted)nifd)eS Sournal, 33b, 55, Satyr* 

 gang 1835)» — 33etjuf§ ber ©aamengetoinnung fudje man bie gefünbeften SRüben au§, 

 n>äf>te für beren Anpflanzung ein, ber Sonne möglich ausgefegtes gelb unb fteefe fte in 

 einen tief gegrabenen 23oben im SKonat April in einer Entfernung »on jwei bis jroei unb 

 einen falben £uß- Sebe pflanze giebt gegen 13 totfy ©aamem 



%m 10. gebruar ging £err 2Cpotl)efer griefe »on bem ö£onomifd)en Steile feines 

 SBortrageS jum d)emifd)=ted)nifd)en über, inbem er burd) gvperimente bk DarjMung beS 

 Sucferö aus bm SRüben nad) ber in granfreid) iibltd)en SWettyobe t)eranfd)autid)te, 33ei 

 läufig erwähnte er aud) baS t>on 3ier unb £anemalb angemanbte SBerfatyren* 



S3et Darlegung ber SBeftanbtfyeite ber Sttibe backte ber SBortragenbe ber Xnalpfe 

 tton 5)elou§e (f. Annal. de Chimie et de Physique, 23b* 53) unb ber »ort ^)err = 

 mann unb 331 et) gefunbenen SRefultate tyinftd)ttid) be$ SucfergetyatteS* Sftad) ^elou^e 

 beträgt berfelbe bis ju 10 7 , nad) ^errmann btö zu 12,13 °/ , nad) 33let) 1*2,5 °/ . 

 Diefer Sucfer ift burd)au§ frpjMinifd), unb e8 ift Weber @d)leim, nod) 9flanna, nod) 

 Srauben^uc^er in bzn SRüben t>orf)anben* 



Der gan^e Prozeß ber DarjMung be£ 3ucferS umfaßt ttyeilS med)anifd)e, ttyeilS 

 d)emifd)e Operationen, unb jwar befielen bie med)anifd)en in: 



a) ber Steinigung, 



b) bem Serreiben unb 2Cu6preffen, ober ftatt bejfen in bm Serföneiben unb SRa* 

 ceriren ; 



bie d)emifd)en Operationen: 



a) in ber Läuterung, 



b) ber Filtration, 



c) bem &er?od)en be£ Safteä, unb enbtid) 



d) ber &r#atlifation be$ SutferS* 



Die Reinigung gefdjietyt entmeber burd) 5>u£en mit bem 9Reffer ober bnrd) Stoffen, gr 

 geigte, baß bie zweite 2trt n>o^l bie empfehlenswertere, unb bü größeren Waffen bk von 

 übamponnoiö erfunbene SBafd)mafd)ine (Cilindre lavem-) fetyr braud)bar fei. Die 

 Setd)nung biefer 9)?afd)ine würbe fcon bem SSortragenben in allen tyren Steilen erflärt 

 hierauf folgte eine DarjMung t>erfd)iebener (spjleme t>on *Reibmafd)inen, bei Vorlegung 

 von 3eid)nungen ber $id)onfd)en, ber 23urottifd)en, ber (5aillonfd)en unb ber ÖbobiU 

 ftyen. ?C18 bie bemätyrtefte mürbe bie Styierrp'fdje oon SRoulfarine »erbefferte Stabe 

 i)en>orgel)oben unb betrieben. 



