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Arten von Brod ans dem Mays. Die Peruaner hatten eine 

 Art, welche sie zum Opfern gebrauchten und Canen nann- 

 ten, eine andere, welche sie als gewöhnliches Brod be- 

 nutzten, Canta mit Namen, und dann noch eine dritte 

 Sorte, welche sie bei ihren Feierlichkeiten gebrauchten. 

 Noch heutigen Tages macht man in den verschiedenen 

 Ländern von Amerika, wo die Mayscultur betrieben wird, 

 eine sehr grofse Anzahl von verschiedenartigen Speisen aus 

 dem Mays ; sehr häufig ifst man ihn, ganz einfach mit Salz 

 abgekocht, indem man den ganzen Kolben auf den Tisch 

 bringt, und er schmeckt alsdann ähnlich unseren Graupen. 



Es ist hier nicht der Ort die Speisen zu beschreiben, 

 welche aus den Nahrungspflanzen bereitet werden; wie 

 allgemein aber der Gebrauch des Mays's in den tropischen 

 Ländern Amerika's ist, das möchte daraus hervorgehen, 

 dafs zu Anfange dieses Jahrhunderts, allein in Mexico, 

 eine Masse von 800 Millionen Kilogrammen, also über 

 1600,000,000 Pfunde, bei einer Gesammt-Bevölkerung von 

 vielleicht nicht mehr als 5000000 Menschen verbraucht 

 wurde. Aber der Verbrauch dieses Getreides ist defshalb 

 so grofs, weil in Gegenden, welche arm an Gras sind, 

 selbst die Maulthiere damit gefüttert werden müssen; da- 

 her tritt aber auch die höchste Noth in diesem Lande ein, 

 wenn einmal die Mayserndte nicht gerathen ist. 



Aufserdem wird der Mays zur Bereitung von ver- 

 schiedenen gegohrenen Getränken benutzt, welche in Peru, 

 schon zu der Inca's Zeiten, unter dem Namen Chicha 

 bekannt waren. Die Chicha, welche als gewöhnliches Ge- 

 tränk benutzt wird, gleicht unserem Weifsbier, oder noch 

 mehr dem faden Getränke, welches auf einigen Punkten 

 von Deutschland unter dem Namen Broihan bekannt ist. 

 Andere Chicha- Arten schmecken wie Cider, und durch 

 hohes Alter werden sie sehr geistreich; ich habe etwas 

 Cider der Art, welcher* in einem alten Grabe gefunden 

 war, und wenigstens 300 Jahre alt sein mufste, geschmeckt 

 und ihn dem Alkohol ähnlich gefunden. Auf dem Abhänge 

 der Cordillere ist überall Ueberflufs an Chicha de Mays, 



