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sondern auch in Peru, wo die Quinoa überall, wo das 

 Clima die Cultur unserer feinen Cerealien erlaubt, durch 

 diese verdrängt wird. Diejenige Abart dieser Pflanze 

 welche, nach Molina, von den Indiern Clüle's mit dem Na- 

 men Dahue belegt wird und aschgraue Blättor und weifse 

 Saamenkörner trägt, ist die gewöhnliche, welche um den 

 See von Titicaca gebauet wird. 



Die kleinen mehligen und sehr öhlreichen Saamenkör- 

 ner der (Quinoa bieten ein sehr wohlschmeckendes und 

 nahrhaftes Lebensmittel dar, und es bildet dieses auch, 

 bei jenen armen Bewohnern der Hochebene des südlichen 

 Peru, neben der Kartoffel die gewöhnliche Nahrung. 



Die Zubereitung dieser Speise ist sehr verschieden, 

 bald werden die Saamen zwischen Steinen zerquetscht, und 

 als Suppe oder Brei gekocht, bald wird das Mehl gerö- 

 stet und bildet dann die Chocolate der Hochebene, bald 

 wird es zur Bereitung der berühmten Chicha de Quinoa 

 benutzt u. s. w. 



Auf den Hochebenen des Himalaya, im südlichen Asien, 

 wird eine ähnliche Pflanze als die Quinoa, nämlich der 

 Amaranthus fariniferus, in eben derselben Art angebauet, 

 und der Nutzen, so wie die Art der Benutzung dieser 

 Saamen wird wohl bei den beiden Pflanzen sehr ähnlich sein. 



Buchweitzen (Polygonum Fagopyrum et spec. var.). 



Der Buchweitzen ist eine Frucht, welche in sehr vie- 

 len Gegenden des nördlichen Europa's mit grofsem Vor- 

 theile angebauet wird, da derselbe fast mit dem schlech- 

 testen Boden verlieb nimmt. Wir haben den Buchweitzen 

 aus dem Inneren von Asien erhalten, und er ist, nach Beck- 

 manns Untersuchungen über diesen Gegenstand, nicht vor 

 dem Anfange des löten Jahrhunderts bei uns in Europa 

 bekannt gewesen. Das Vaterland der Pflanze ist zwar 

 nicht ganz genau bekannt, indessen scheint es in den 

 nordwestlichen Gegenden des Chinesischen Reiches zu su- 

 chen zu sein. Auch bei uns kennt man, schon seit lan- 

 gen Zeiten, eine andere Art von Buchweitzen, nämlich das 



