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nehme Nahrung liefert ; sie ist fast ganz rund und erreicht 

 häufig eine sehr bedeutende Gröfse; sie ist markig, mit 

 einer etwas härteren Rinde umgeben und enthält meistens 

 Saamen, welche etwas gröfser sind, als die Saamen der 

 Rofskastanien. Die sechseckigen Felder auf der Oberfläche 

 der Brodfrucht deuten die einzelnen Früchte an, aus wel- 

 chen die ganze Masse zusammengesetzt ist. 



Der Brodbaum tragt reichliche Früchte, welche 8 bis 

 9 Monate lang ununterbrochen den Baum bedecken und 

 nach einander zur Reife kommen; nur 3 Monate lang ist 

 der Baum ohne Früchte und dann leben die Indianer von 

 der eingemachten Frucht. Die Brodfrucht w r ird vor ihrer 

 vollkommenen Reife abgenommen, die Rinde ist dann noch 

 grün, das Mark aber schneeweifs und von lockerem, meh- 

 ligem Gewebe. Die Frucht wird dann geschält, in Blätter 

 gewickelt und auf heifsen Steinen gebacken, denn roh kann 

 sie nicht gegessen werden. Die geröstete oder gebackene 

 Brodfrucht schmeckt wie Weitzenbrod, etwas süfslich zu- 

 weilen. Auf den Freundschafts -Inseln und den Marquesas 

 ist sie am vorzüglichsten. Wenn die Brodfrucht ganz zur 

 Reife gekommen ist, wird ihr Mark breiartig und von gel- 

 ber Farbe und kann dann roh gegessen werden; doch ist 

 sie alsdann von widrigem Geschmacke. G. Forster, dem 

 wir eine kleine Monographie des Brodbaumes verdanken, 

 beschreibt die verschiedenen Zubereitungen der Brodfrucht, 

 wodurch dieselbe efsbar gemacht wird. Man legt z. B. 

 die Früchte, ehe sie ganz zur Reife gekommen sind, nach 

 Entfernung ihrer Rinde in eine gepflasterte Grube und 

 bedeckt sie mit Haufen von Blättern und Steinen, bis sie 

 in eine sauere Gährung übergegangen sind. Der Teig, 

 sagt Forster, *) schmeckt dann ganz wie das schwarze 

 westphälische Brod, wenn dieses nicht ganz ausgebacken 

 ist. Aus diesem Vorrathe in der Grube nimmt man nun 

 täglich so viel, als man bedarf, macht daraus faustgrofse 

 Klumpen, wickelt sie in Blätter und backt sie zwischen 



*) 1. c. pag. 20. Vom Brodbaum. 1787. 



