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solch einer Landschaft mit der wogenden Fläche einer 

 grünen Saatflur unseres Vaterlandes. 



Die schönsten Maguey- Pflanzungen sind die von To- 

 luca und in der Ebene von Cholula, wo sie in geraden 

 Reihen neben einander gepflanzt sind. Hier kommt die 

 Maguey -Pflanze schon in Zeit von 8 Jahren zur Blüthen- 

 entwickelung, und in dieser Periode wird der Saft der 

 Pflanze gesammelt, welcher später durch Gährung den 

 Pulque giebt. Der Landmann erkennt den Beginn der 

 Entwicklung des Blüthenschaftes daran, dafs sich plötz- 

 lich die Wurzelblätter erheben, welche früher mehr hori- 

 zontal auf der Erde lagen ; alle Tage durchläuft der Land- 

 mann die Maguey -Pflanzungen, um ja nicht den Zeitpunkt 

 zu übersehen, wenn die Pflanze die Entwicklung des Blü- 

 thenschaftes beginnt. Hat man aber an einer Pflanze den 

 Zeitpunkt erkannt, so schneidet man die Büschel von Cen- 

 tralblättern ab, erweitert die Wunde etwas und bedeckt 

 sie mit den aufgerichteten Seitenblättern, welche man zu- 

 sammenknüpft. In diese Wunde ergiefst sich nun der 

 Saft, welcher zur Bildung des gewaltigen Blumenschaftes 

 dienen sollte; zwei bis drei Monate lang hält diese starke 

 Saftabsonderung an, und täglich wird derselbe dreimal 

 ausgeschöpft. Gewöhnlich giebt die Pflanze täglich 200 

 Cubik-Zoll Saft, also gegen 3 Preufsische Quart, wovon 

 |- des Morgens, ■§ um Mittag und -| Abends um 6 Uhr 

 abgeschöpft werden. Ja eine sehr kräftige Pflanze soll 

 bis 375 Cubik-Zoll Saft geben, also mehr als 7 Gallons 

 und zwar. 4 bis 5 Monate lang, ununterbrochen fort. Sehr 

 bemerkenswerth ist es dabei, 'dafs diese Pflanzen auf dem 

 dürrsten Boden wachsen, welcher oft kaum mit Humus 

 bedeckt ist. 



So wie bei dem Weine, so ist auch der Ertrag der 

 Maguey- Pflanze sehr ungleich, gewöhnlich hat die Masse 

 Pulque, welche der Landmann an einem Tage gewinnt, 

 einen Werth von 10 bis 12 Sous, und 150 Bouteillen 

 rechnet man auf eine Maguey. Ungeheuere Capitalien 

 stecken in den Maguey ^ Pflanzungen von Mexico, doch 



