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mufs man Geduld und Muth haben, um sich dergleichen 

 Pflanzungen anzulegen, denn erst nach 15 Jahren werden 

 sie im Allgemeinen gewinnreich. Die Maguey - Pflanze, 

 welche nach der Darreichung ihres Saftes erschöpft ist, 

 stirbt ab, aber Hunderte von Schöfslingen treiben alsdann 

 aus der Wurzel. 



„Der Honig oder Agaven- Saft," sagt Herr von Hum- 

 boldt*), „ist angenehm säuerlich. Wegen des Zuckers 

 und Schleims, den er enthält, kommt er leicht in Gäh- 

 rung, und um diese zu beschleunigen, giefst man noch 

 ein wenig alten, saueren Pulque hinzu. So geht die Ope- 

 ration in 3 bis 4 Tagen vorüber. Das Getränk gleicht 

 alsdann dem Cider und hat einen äufserst unangenehmen 

 Geruch, wie von faulem Fleische." Indessen wenn ein- 

 mal der Widerwille gegen diesen Geruch des Pulque über- 

 wunden ist, dann ziehen ihn die Fremden allen übrigen 

 Getränken vor, indem er sehr stärkend und nahrhaft sein 

 soll. Der Pulque zu Hocotitlan, nördlich von Toluca, 

 fast so hoch gelegen als der Nevado de Toluca, soll ganz 

 besonders vorzüglich sein. 



Man wird die hohe Wichtigkeit der Maguey- Cultur 

 für den Staatshaushalt erst dann erkennen, wenn man er- 

 fährt, dafs die Einfuhrgebühren für den Pulque im J. 1793, 

 allein für die Städte Mexico, Puebla und Toluca 817,739 

 Piaster betrugen, eine Summe, welche gleich 3,800,000 

 Franken ist. 



Aus dem Safte der Maguey - Pflanze wird auch ein 

 starker Brandwein, Mexical oder Arguadiente de Maguey 

 bereitet; doch ist dieses eine andere Species, nämlich 

 Agave Potatorum Zucc. **), welche dazu gebraucht wird. 



Aufserdem dafs die Maguey - Pflanze den mexicani- 

 schen Wein liefert, geben ihre Blätter den festesten Hanf, 

 welchen man kennt, und sogar eine Masse, welche die 

 Stelle des Papiers, aus dem Papierschilf der Alten, veiv 



L ) I. c. P . 99. 



*) Nova Acta Acad. C. L. C. Tom. XVI. P. II. p. 675. 



