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pflanze zu tragen anfangt, so nimmt sie bis zum siebenten 

 oder achten Jahre an Tragbarkeit zu, worin sie alsdann 

 einige Jahre über stehen bleibt, bis sie allmälich zum Tra- 

 gen zu alt wird. 



Die Pfeffer -Pflanzungen sind zwar bei den Bewohnern 

 der heifsen Gegenden, der vielen Arbeit wegen, welche 

 sie erfordern, in Verruf, indessen sollen KHK) Pfefferpflan- 

 zen sehr wohl von zwei Leuten versehen werden können, 

 welche dabei auch noch für ihren Reis sorgen können. 



So wie bei den meisten Culturpflanzen, so hat man 

 auch bei den Pfefferpflanzen eine Menge von verschiedenen 

 Varietäten, von denen die eine in dieser, die andere in 

 einer anderen Beziehung geschätzt wird. Die Zeit, in 

 welcher die Pfefferpflanze blüht und Beeren trägt, ist zwar 

 sehr veränderlich, indessen sie liefert jährlich zwei Ernd- 

 ten, zuweilen trägt sie Bliithen und Früchte das ganze 

 Jahr hindurch, aber in einigen Gegenden trägt sie jährlich 

 nur einmal. Auf Java trägt die Pfefferpflanze oft so stark, 

 dafs man die Blätter der Pflanze, der vielen Früchte wegen, 

 nicht sehen kann. Auf Sumatra pflegt der Ertrag von 1000 

 tragbaren Stöcken gleich 400 bis 450 Pfunden zu sein. 



Die Beeren des Pfeffers brauchen 4 bis 5 Monate zu 

 ihrer Reife; sie sind anfänglich grün, werden aber, sobald 

 sie reif sind, schön roth und fallen alsdann ab, wenn sie 

 nicht zur rechten Zeit abgenommen werden. Sobald einige 

 Beeren reif werden, pflegt man die ganze Traube abzuneh- 

 men und sie dann auf Matten oder auf den blofsen Boden 

 auszubreiten, wo sie trocken werden und eine schwarze 

 Farbe mit runzeliger Oberfläche annehmen. Je reifer die 

 Beeren bei dem Abnehmen waren, je weniger runzelig 

 werden sie durch das Trockenen. 



Der weifse Pfeffer wird aus dem schwarzen gemacht 

 und zwar dadurch, dafs man diesem durch Fäulnifs den 

 schwarzen Ueberzug abnimmt. Zu diesem Zwecke wird 

 der schwarze Pfeffer in Gruben oder auch in stehendes 

 Wasser gelegt, woselbst, nach 14tägiger Einwirkung, die 

 Hülse reifst und worauf die weifsen Körner, welche darin 



