CllAP. 1. VIE ET PROGRÈS DU POULET DANS l'OEUF. ^53 



soudre. Mais, vers le quinzième jour, sa consistance 

 augmente , il se solidifie peu à peu, et alors il ne sur- 

 nage ni ne se dissout plus. Quant à la coloration de 

 sa substance , c'est surtout vers le douzième jour 

 qu'elle se prononce pour ne plus changer : c'est alors 

 •que le cerveau et le cervelet deviennent grisâtres à 

 leur surface. La blancheur extérieure des lobes op- 

 tiques est souvent déjà manifeste un ou deux jours 

 plus tôt ( dixième jour ). 



Enfin , le poids absolu et proportionnel de l'encé- 

 phale varie aussi beaucoup : très-considérable vers le 

 quatrième jour, comparativement à celui du reste du 

 corps, il forme, le septième jour, la vingtième partie 

 du poids total de l'embryon , la quinzième partie le 

 neuvième jour, la trente-unième le vingtième jour, et 

 seulement la quarante-sixième partie lors de l'éclosion 

 du poulet. 



Nerfs. Le premier nerf visible est l'optique ,. on 

 l'aperçoit du quatrième au cinquième jour : c'est à- 

 peu-près l'époque où l'œil lui-même est déjà fort ap- 

 parent. Après ce premier nerf on aperçoit successive- 

 ment la troisième paire, vers le septième jour de 

 l'incubation ; la quatrième et la sixième paire, le hui- 

 tième jour; la cinquième paire ou trifacial, le dixième; 

 la septième et la huitième , c'est-à-dire le facial et 

 l'auditif, vers le onzième ou douzième jour, etc. 

 Ainsi lesnerfs de l'œil sont formés les premiers, avant 

 même ceux de l'oreille et de la face. 



OEil. Les yeux restent long-temps d'une blancheur 

 parfaite : ils ne deviennent apparens que lorsque le 

 noir de la choroïde se forme et se rend lui-même 

 évident, et cela n'arrive presque jamais avant la lin 



