266 LÏV. III. DE L'ACCROISSEMENT DES CORPS VIVANS. 



pirer un peu de l'air du réservoir el pour piauler, soit 

 enfin pour déchirer les membranes et briser la co- 

 quille qui le tiennent emprisonné. Je dis qu'il res- 

 pire , et cela est certain , puisqu'on l'entend piauler 

 avant l'ouverture de l'œuf; mais il ne prend jamais 

 assez d'air pour que ses poumons surnagent : cela 

 n'arrive qu'après l'éclosion. Nouvelle analogie avec le 

 fœtus des mammifères. 



Nutrition. Le jaune de l'œuf est la principale 

 source où le poulet puise sa nourriture ; et nous avons 

 vu par quelle voie directe ce jaune communique avec 

 l'intestin de l'embryon. Une chose semble contredire 

 l'usage que nous assignons au vitellus, c'est que cette 

 partie fluide de l'œuf, au lieu de diminuer à mesure 

 que le poulet prend de l'accroissement, loin de là 

 semble augmenter de volume : mais il faut remar- 

 quer que le blanc ou albumen passe peu-à-peu dans 

 ce vitellus pour réparer les déperditions qu'il éprouve, 

 et l'on dit que ce passage a lieu par des vaisseaux que 

 Haller a surnommés blancs , précisément parce qu'ils 

 sont imperceptibles. Toujours est-il que l'albumen 

 a complètement disparu à l'époque de l'éclosion du 

 poulet; si l'on a quelquefois pensé le contraire, cela 

 venait de l'erreur où l'on se laissait aller en prenant 

 pour de l'albumen le fluide aqueux et souvent gru- 

 meleux qui est renfermé dans la cavité de l'allantoïde , 

 une fois qu'elle est développée , c'est-à-dire après le 

 dixième jour de l'incubation. Le poulet puise aussi 

 beaucoup dans le sang qui circule dans l'œuf et dans 

 l'air de l'atmosphère ; on objecterait vainement à la 

 proposition que j'énonce que le sang lui-même 

 provient du poulet , et voici pourquoi : d'abord , 



