LIVRE QUATRIEME 

 De la Nutrition. 



CHAPITRE PREMIER. 



Objet de ce Livre. 



Nous n'avons pas besoin de dire que nous Irai- 

 tons de la Nutrition des êtres vivans, car si la vie ne 

 subsiste qu'au moyen de la nutrition, il n'est pas 

 moins vrai que la nutrition suppose toujours la vie. 

 Les corps inertes se décomposent, se délitent, se 

 combinent ou s'agglomèrent diversement ; mais les 

 corps doués de la vie sont les seuls qui se nourrissent 

 en assimilant à leur propre substance , par des actes 

 visibles et une puissance cachée, des molécules de 

 corps étrangers. 



Etudier la nutrition dans tous les corps vivans , en 

 observer les différens modes 5 en comparer les voies , 

 les matériaux, les moyens, est une des grandes diffi- 

 cultés de la Physiologie, une de ses parties les plus 

 complexes. Il faut examiner, dans un pareil sujet, 

 d'abord les Alimens dont les êtres vivans font usage , 

 ensuite les Organes qui préparent ces alimens , qui les 

 modifient , les altèrent, ou qui simplement les absor- 

 bent: il est aussi nécessaire d'examiner la nature des 



