CHAP. V. NUTRITION DES ANIMAUX SUPERIEURS. 49 l 



estomac est pins spacieux, il a des parois plus épaisses 

 et plus musculeuses , et quelquefois il est multiple 

 ou complexe; leurs intestins sont plus longs, plus 

 gros; leurs formes plus massives. 



En général, les animaux qui Ruminent, c'est-à-dire 

 ceux dont les alimens refluent vers la bouche par l'œso- 

 phage, pour être broyés de nouveau après avoir déjà 

 séjourné dans les estomacs, ceux-là ont presque tous 

 des cornes ou des bois au front, et manquent de 

 dents incisives à la mâchoire d'en haut. Tous, en outre, 

 ont quatre estomacs, ou un estomac divisé en quatre 

 cavités. Voici, au reste, quelle est la disposition de ces 

 estomacs. Le premier de tous est la panse, ou X herbier; 

 celui-ci est très -grand et il occupe presque entière- 

 ment le côté gauche de l'abdomen; le deuxième esto- 

 mac, ou bonnet , la plus petite des quatre cavités, est 

 placé à droite et en devant de la panse; plus à droite en- 

 core, et tout-à-fait en arrière du foie , est le troisième 

 estomac ou feuillet, lequel communique par une ou^ 

 verture peu spacieuse, avec le quatrième estomac ou 

 caillette. Ce dernier est l'analogue de ce qu'on voit 

 chez les animaux qui n'ont qu'un estomac simple , 

 et il communique avec le duodénum par une sorte de 

 pylore. La séparation des deux premiers estomacs est 

 peu sensible; mais les autres sont séparés l'un de 

 l'autre par des rétrécissemens assez marqués pour ne 

 permettre aucune confusion. L'œsophage s'insère 

 dans la portion droite de la panse , et , de plus, une 

 espèce de goutlière de prolongement le fait commu- 

 niquer avec le bonnet et le feuillet. 



Lorsque les herbes viennent d'être mâchées et pour 

 la première fois avalées , elles sont introduites dans 



