/j0)6 LIV. IV. DE LA NUTRITION. 



avales s'accumulent d'abord et font leur premier sé- 

 jour. Cette poche est membraneuse, et composée de 

 trois tuniques, ainsi que le reste du conduit diges- 

 tif. La deuxième cavité , ou le ventricule succenturië , 

 espèce d'estomac accessoire, est placé entre le jabot 

 et le gésier. Les parois de ce deuxième sac contien- 

 nent des glandes nombreuses. Le troisième estomac, 

 l'estomac par excellence , est nommé gésier. Celui-- 

 ci a des parois beaucoup plus épaisses que les deux 

 autres, il est aussi infiniment plus musculeux; il 

 est tapissé à l'intérieur par une couche coriace et 

 comme cornée, qui paraît inerte, et dont la résis- 

 tance est extrême. Ces poches digestives présentent 

 de grandes différences dans les diverses familles d'oi- 

 seaux, selon surtout les substances dont ils se nourris- 

 sent. Le jabot est beaucoup plus prononcé dans les 

 granivores qu'en aucune autre famille; et cependant 

 l'Autruche manque totalement de jabot. Les oiseaux 

 piscivores ou ichtyophages n'ont point de jabot non 

 plus; mais leur estomac accessoire est plus vaste que 

 chez le commun des oiseaux. En général , l'estomac 

 succenturié a un volume très-considérable dans les 

 oiseaux manquant de jabot. Ce sont les granivores 

 qui ont le gésier le plus épais , le plus puissant : les 

 carnivores l'ont presque tous très-mince; Le Héron, 

 comme piscivore, n'a point de jabot, et ses deux 

 autres estomacs n'en /ont qu'un. 



Le Coucou, selon la remarque d'Hérissant, pré- 

 sente une disposition toute particulière quant à son 

 estomac. Tous les oiseaux, en effet, ont l'estomac 

 placé près de l'échiné , au-dessus des intestins, tandis 

 que le Coucou l'a placé tout près de la peau du ventre. 



