CHAP. VII. EXPÉRIENCES SLR LV DIGESTION. 5^.7) 



Nous devons observer que les graines ne passent * 

 point subitement et à-la-fois du jabot, où elles se 

 ramollissent et se gonflent, dans le gésier. qui les tri- 

 ture et les digère; la progression en est lente, à-peu- 

 près comme on le voit dans cette partie de nos mou- 

 lins d'où la graine passe peu-à-peu sous la meule qui 

 doit l'écraser. 



Expériences sur Ies oiseaux carnivores. La diges- 

 tion de ces animaux est beaucoup plus prompte que 

 celle des oiseaux gallinacés , et elle peut s'effectuer 

 dans des tubes résistans et percés de trous favorisant 

 l'accès du suc gastrique, presque aussi promptement 

 que lorsque les alimenssontànu dans l'estomac. La di- 

 gestion s'opère donc dans ces animaux presque exclu- 

 sivement par l'action du suc gastrique^ aidé de la cha- 

 leur vitale; toutefois, des tubes fermés, n'ayant aucune 

 communication avec la cavité digeslive , de pareils 

 tubes remplis de viande et de suc gastrique récent, 

 introduits dans l'estomac des oiseaux en question , 

 ont offert la viande qu'ils renfermaient presque sa-; s 

 aucune altération après plusieurs heures. 



Un poisson et une grenouille ayant été donnés à un 

 Héron sans division préalable et sans enveloppe in- 

 termédiaire , au bout de vingt-quatre heures le pois- 

 son était entièrement digéré, et la grenouille n'était 

 que ramollie. Ordinairement les Corneilles ont achevé 

 leur digestion au bout seulement de trois heures. Or, 

 ces oiseaux n'ont point, comme les gallinacés, un 

 gésier très-énergique par qui les alimens puissent 

 être fortement pressés et triturés; la digestion, chez 

 eux, je le répète, est donc presque entièrement effec- 

 tuée par l'action des sucs de l'estomac et de l'œsophage 



