55 a LIV. IV. DE LA NUTRITION. 



temps par Spallanzani, sortirent naturellement de 

 l'intestin au bout de dix-neuf heures , et voiei quelles 

 différences présenta la viande qu'ils contenaient : 

 celle qui avait été mâchée était réduite de quarante- 

 cinq grains à quatre , et il restait encore dix-huit 

 grains de la chair entière de l'autre tube : la diffé- 

 rence était donc de quatorze grains, c'est-à-dire près 

 d'un tiers. 



On peut faire des observations analogues sur beau- 

 coup d'autres animaux : plusieurs ne digèrent impar- 

 faitement les substances végétales ou animales que 

 pour les avoir trop incomplètement mâchées ou tri- 

 turées. C'est même la raison pour laquelle plusieurs 

 rendent encore reconnaissables et presque entières 

 des portions des alimens dont ils font leur nourriture. 



Observations et expériences sur la digestion des 

 chiens, etc. Les Chiens rendent souvent des portions 

 de chairs qui paraissent à peine altérées tant les fibres 

 en sont bien conservées : seulement ces fibres sont 

 desséchées , dures et privées de sucs. Cela a princi- 

 palement lieu pour les ligamens, pour les tendons, 

 les intestins, et pour les gros muscles des membres, 

 Boërrhaave avait observé ces phénomènes, et il n'al- 

 lait à rien moins qu'à en conclure que les chairs ne se 

 chymifient point dans l'estomac du chien, et que 

 toute digestion consiste chez cet animal dans une 

 simple expression des viandes qu'il mange , et dans 

 l'absorption des sucs nourrissans que ces viandes 

 fournissent. Haller cita ces faits avec complaisance et 

 parut disposé à les interpréter comme son maître. 

 Spallanzani examina les choses de plus près : il vit 

 d'abord que les Chiens ne rendent jamais de substances 



