536 LIV. IV. DE LA NUTRITION. 



pignons, pistaches; les pépins de raisins, de pom- 

 mes , etc. ; les olives , le cacao ; les différentes huiles, 

 les raisins secs , les rafles de raisins frais , l'épiderme 

 des diverses semences ou des fruits, les gousses de 

 pois, les écorces , beaucoup de graines émulsives ou 

 ligneuses, lesquelles subissent si peu l'action de l'es- 

 tomac, qu'elles germent sans difficulté à la sortie de 

 l'intestin; et c'est même ainsi que beaucoup de plantes 

 se disséminent et se propagent d'un pays à l'autre. 



Disons aussi qu'il est plusieurs substances dont le 

 mélange avec les alimens facilite la digestion ; 

 par exemple : le sel marin , même pour les herbes 

 dont se nourrissent les Ruminans; les épices, le vin, 

 les liqueurs à petites doses, les différens fromages, 

 le sucre, les substances amères, particulièrement le 

 cachou. 



On cite au nombre des choses capables de troubler 

 la digestion : l'eau, surtout si elle est chaude et prise 

 en grande quantité peu après avoir mangé, car ce 

 liquide fait sortir les alimens de l'estomac avant 

 qu'ils aient été digérés; les acides et le quina, pris 

 après]; le repas; les corps gras, la douce -amère, le 

 kermès, l'émétique et les divers poisons, à quelque 

 petite^dose qu'on les prenne; la position assise, les 

 travauxjle l'esprit et les affections tristes, relardent 

 aussi la digestion ou la troublent. 



Un célèbre chirurgien anglais , A. Cooper , a fait 

 des essais analogues pour l'espèce du Chien , et il a 

 vu que cet animal digère plus aisément le porc que 

 le mouton , le mouton plus rapidement que le, veau, 

 et le bœuf moins bien que tout le reste. Il a vu de 



