GHAP. VII. EXPÉRIENCES SUR LA DIGESTION. S?)J 



même que le poisson el le fromage étaient fort di- 

 gestibles , et que la viande bouillie était plus vite di- 

 gérée que la viande rôtie. 



Les os peuvent-ils être digérés? Les Chiens Jeunes, 

 forts et dans un bon état de santé, digèrent les os; 

 et même, ce qui est plus étonnant, Spallanzani leur 

 a vu altérer profondément jusqu'à l'émail des dents. 

 Quoique Boerhaave prétende le contraire, la chose 

 est avérée. Les Faucons, les Aigles, les Corneilles, qui 

 naturellement dédaignent les os ou les rejettent , 

 néanmoins les digèrent, si, après les avoir introduits 

 dans leur estomac, on trouve le moyen de les y faire 

 séjourner : un Faucon peut manger un pigeon entier 

 chaque jour, et les os sont digérés comme le reste de 

 l'animal. Semblablement les Serpens et les Couleu- 

 vres digèrent les os ; Spallanzani en a fait l'épreuve. 

 Mais il faut dire que les petits os, les os peu solides, 

 sont les seuls qui soient digérés entièrement et en peu 

 de temps ; les os les plus durs ont besoin d'avoir été 

 divisés pour être ramollis et, dissous, autrement ils 

 n'éprouvent qu'un amincissement et une simple perte 

 de substance. Il est remarquable qu'avant d'être di- 

 gérés, ils passent à l'état cartilagineux, et ressemblent 

 à de la gélatine endurcie, comme s'ils avaient été sou- 

 mis à l'action de l'acide nitrique. Je dois ajouter que 

 la digestiou de ces corps si durs et si réfractaires ne 

 saurait être attribuée à l'action triturante de l'esto- 

 mac , puisqu'ils ne sont digérés que par ceux des ani- 

 maux dont l'estomac est le plus mince et le moins 

 énergique : le gésier si. puissant des Gallinacés n'a 

 absolument aucune action sur eux ; et les animaux 

 qui digèrent les os, n'ont absolument aucune actiou 



