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chapon cuite; au préalable, notre physicien avait eu 

 soin de laisser macérer et la chair et les grains dans 

 le jabot d'un coq-d'Inde i voulant ainsi réunir dans 

 son expérience tous les préparatifs nécessaires à son 

 succès. L'expérience de Spallanzani était parfaite , 

 puisqu'elle réalisait toutes les circonstances prélimi- 

 naires de la digestion , puisqu'elle imitait ce qui se 

 fait naturellement dans les digestions ordinaires, à 

 l'exception de la seule circonstance qu'elle avait pour 

 but de faire apprécier. Ces alimens , déjà macérés, 

 furent baignés de sucs gastriques tout récemment ex- 

 traits du gésier d'un coq-d'Inde , après quoi on ferma 

 exactement les tubes avec de la cire d'Espagne; et 

 afin de rendre l'expérience tout-à-fait à l'abri de repro- 

 ches et d'objections , Spallanzani plaça ces petits vases 

 sous ses aisselles, et ils y restèrent sans déplacement 

 durant trois jours. Ces tubes ayant été ouverts au 

 bout de ce temps, on trouva les grains de froment 

 en partie délayés et digérés ; la chair était ramollie 

 et devenue bleuâtre, sans la moindre odeur de pour- 

 riture ; cette chair, remise dans son tube avec de nou- 

 veau suc gastrique, fut replacée sous l'aisselle durant 

 un jour, et au bout de ce temps elle était totalement 

 dissoute. Sans doute ce n'était pas là une digestion 

 véritable, mais peu s'en fallait ; et , quand on ne tien- 

 drait compte que du défaut de putréfaction de la 

 chair, il est sûr que ce fait tout seul démontrerait, dans 

 le suc gastrique , une énergie , une puissance incon- 

 testable , et telle qu'aucun autre fluide n'en possède 

 de semblable. 



Pour mieux faire ressortir les effets dus au suc gas- 

 trique , Spallanzani répéta son expérience avec les 



