€HAP. VII. EXPÉRIENCES SDR LA DIGESTION. 5/|5 



mêmes précautions et circonstances, à la différence 

 près qu'il substitua de l'eau simple et pure au liquide 

 de l'estomac, et voici ce qu'il eut occasion d'observer : 

 au bout de trois jours de séjour persévérant sous les 

 aisselles, la chair d'un tube paraissait légèrement dis- 

 soute à sa surface, mais elle était restée fibreuse, 

 rouge et cohérente à l'intérieur; elle était restée 

 chair, et de plus elle sentait très-mauvais. La fécule 

 des grains occupant l'autre tube était simplement dé- 

 layée, mais non altérée, et partant fort reconnaissa- 

 is. Les conséquences de pareils faits saisissent d'eux- 

 mêmes et les yeux et l'esprit. Il faut retenir que ces 

 expériences échouent si le suc gastrique n'est récent. 

 Ces essais, répétés pour plusieurs animaux, ont 

 donné chez tous des résultats analogues. Cependant 

 on a fait plusieurs remarques qui méritent d'être 

 rapportées :' i°. Le suc gastrique froid ne produit 

 que des effets peu sensibles , seulement il s'oppose à la 

 putréfaction ; 2°. il exerce sa propriété dissolvante et 

 digestive à mesure que la chaleur, soit vitale, soit artifi- 

 cielle, soit solaire, élève sa propre température; 3°. le 

 liquide abondant de l'œsophage des Oiseaux n'a pas , 

 à beaucoup près, la même force dissolvante que celui 

 de l'estomac; 4°* ^ suffit souvent que le suc gastrique 

 ait été retiré de l'estomac à l'aide d'épongés pour per- 

 dre toute son énergie , ainsi que Spallanzani en a fait 

 l'épreuve pour les Corneilles ; 5°. le suc gastrique ne 

 dissout les herbes qu'on y plonge qu'autant qu'on a 

 eu la précaution de les broyer, de les mâcher, et de 

 les imprégner de salive ; 6°. le suc gastrique des Pois- 

 sons et des Reptiles n'a qu'une action faible et extrê- 

 mement lente ; 7°* celui de l'Homme, aidé d'une cha- 



