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leur égale à celle de l'estomac, ramollit et sembla di- 

 gérer la chair de bœuf dans l'espace de trenle-sixheures; 

 8°. le suc gastrique d'une espèce agit souvent sur des 

 substances extrêmement variées, et cependant celui 

 d'une espèce n'a pas toujours d'action sur les alimens 

 convenables à une autre espèce ; 9 . la graisse n'est 

 nullement altérée par le suc gastrique, pas même lors- 

 qu'elle en subit l'action dans l'intérieur de l'estomac; 

 la bile parvient seule à la dissoudre, aussi n'est-elle 

 digérée que dans les intestins; io°. le pain, mêlé à 

 du suc gastrique, s'altère peu, il s'acidifie seulement; 

 mais le fluide intestinal finit par dissoudre le pain, et 

 par former, en se mêlant à lui , un liquide homogène : 

 ce mélange dégage ensuite une odeur intestinale. Bien 

 entendu que les fioles dans lesquelles se font de pa- 

 reilles expériences, sont exposées à une température 

 équivalente à celle du corps de l'animal dont on em- 

 ploie le suc gastrique. 



Quelques personnes ont voulu contester la réalité 

 des digestions artificielles ; mais les motifs qu'elles al- 

 lèguent nous semblent peu importans. 



Y A-T-IL ENCORE DIGESTION APRES LA MORT? On pou- 

 vait penser, d'après les expériences que j'ai rapportées 

 touchant les digestions artificielles , que l'estomac 

 lui-même, en tant que baigné de sucs gastriques, pou- 

 vait continuer de digérer après la mort, et qui plus 

 est se digérer lui-même. Hunter fut le premier qui 

 énonça que le suc gastrique agit sur les parois de l'es- 

 tomac après la mort, et il attribua à cette sorte de 

 digestion les érosions ou perforations que l'on ren- 

 contre parfois à l'estomac des cadavres humains. Spal- 

 lanzani fixa son attention sur ce phénomène sans par- 



